Пирог с виноградом на сметане

Пирог с виноградом – 5 простых рецептов

Ксения Гарастюк • 11.08.2018

С приходом осени многие находятся в поисках интересных рецептов, в которых может пригодиться урожай с дачи. Шарлоткой никого не удивишь, а тыква — овощ на любителя. И тут на помощь может прийти пирог с виноградом. Готовить его можно с любым тестом — ягода сочетается с привычным дрожжевым, отлично дополняет слоёное и позволяет делать бисквиты.

Для этой выпечки подойдёт любой сорт — вы можете уложить в форму и белый, и фиолетовый виноград. Рекомендуется не снимать с ягод кожицу — в ней содержится много полезных веществ, косточки лучше удалить — их присутствие может испортить впечатление от лакомства.

Помимо отменных вкусовых качеств польза винограда заключается в его омолаживающем действии и благотворном влиянии на печень. Сочный сладкий пирог украсит ваш стол и произведёт неизгладимое впечатление на гостей!

Общее время приготовления — от 40 минут до 2х часов.

Содержание статьи

Классический рецепт виноградного пирога

Вы можете варьировать количество винограда в пироге, полагаясь на его сладость — если ягоды кисловатые, то засыпьте чуть больше сахара.

Ингредиенты:

0,5 кг винограда;
пакетик сухих дрожжей;
0,4 кг муки;
50 гр. масла сливочного;
полстакана сахарного песка;
1 ст.ложка растительного масла или оливкового;
стакан воды;
щепотка соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие компоненты: в муку всыпьте сахар, соль и дрожжи.
Подогрейте воду до комнатной температуры. Масло предварительно достаньте — оно должно стать мягким.
Введите в мучную смесь воду, постоянно помешивая и уничтожая комочки. Затем добавляйте таким же образом масло.
Дайте тесту настояться — накройте и уберите на час.
Подготовьте виноград — промойте его, разрежьте на 2 части, при желании удалите косточки.
Смешайте его с растительным маслом и небольшим количеством сахара.
Как только тесто подойдёт, разделите его пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Помните, в духовке пирог поднимется.
Уложите первый пласт на пергаментную бумагу. По всей поверхности разложите виноград, но не весь.
Накройте сверху вторым пластом и также украсьте верх ягодами. Кладите их срезом вниз.
Отправьте в духовку, разогретую до 180º и выпекайте около часа.

Пирог с виноградом и яблоками

Очень часто виноград дополняют яблоками – с зелёным виноградом лучше сочетаются зелёные яблоки, а с фиолетовым — красные, или цитрусом. Если добавить и то, и то, получится сочная выпечка с выраженным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

1 яйцо;
0,2 кг винограда;
0,2 кг яблок;
½ лимона;
0,3 кг муки;
100 гр. масла сливочного;
полстакана сахара;
стакан воды;
щепотка корицы и соли.

Читать еще: Рецепт соуса для тефтелей со сметаной

Приготовление:

Смешайте муку с солью и сахарным песком.
Масло предварительно размягчите — либо при комнатной температуре, либо на водяной бане. Добавьте его к мучной смеси.
Влейте немного воды и дайте тесту настояться — 15 минут.
Пока тесто настаивается, подготовьте яблоки — срежьте с них кожуру, нарежьте тонкими дольками.
Фрукты минут 5 потушите на сковороде вместе с корицей и соком лимона. Дайте яблокам остыть.
Достаньте тесто, вымесите его и разделите на 2 части. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
Первым слоем уложите яблоки, сверху — виноград. Накройте вторым пластом. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте в духовку на 40 минут.

Сырно-виноградный пирог

Ни для кого не секрет, что вкус винограда хорошо подчёркивает сыр. Это сочетание для настоящих гурманов, а пирог с виноградом и сыром сделает любой стол изысканным. Тесто лучше делать на кефире — это сделает выпечку воздушной.

Ингредиенты:

0,3 кг винограда;
100 гр. сыра твёрдых сортов;
200 гр. муки;
200 мл кефира;
2 яйца;
полстакана сахарного песка;
щепотка соды, соли.

Приготовление:

Натрите сыр на средней тёрке, виноград промойте и разрежьте на 4 части.
Соедините муку с сахаром. Добавьте туда соль и соду.
В смеси сделайте ямку и влейте в неё яйца. Вымесите тесто.
Влейте кефир. У вас должно получиться жидкое и в то же время тягучее тесто.
Вылейте половину теста в форму для выпекания. Посыпьте равномерно сыром и виноградом. Залейте сверху оставшимся тестом.
Выпекайте при 180ºС 25 минут.

Виноградный пирог со слоёным тестом

Этот очень простой рецепт всегда можно использовать, когда гости уже на пороге. Получается сладкая выпечка, на которую у вас уйдёт минимум затрат.

Ингредиенты:

0,5 кг слоёного теста;
300 гр. винограда;
3 ч.ложки сахара;
масло сливочное.

Приготовление:

Достаньте тесто и разморозьте его — оно должно стать мягким и податливым.
Смажьте форму для выпекания маслом.
Уложите в форму половину теста.
Разрезанный пополам виноград уложите на пласт.
Посыпьте сахаром.
Накройте ещё одним пластом слоёного теста.
Выпекайте в духовке 20 минут.

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Известный британский повар знает толк во вкусной выпечке. Рецепт пирога с виноградом и цитрусовой цедрой занимает почётное место среди его кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
3 яйца;
300 гр. винограда;
¾ стакана сахара;
100 гр. сливочного масла;
100 мл молока;
50 мл масла оливы;
по 1 ч.ложке лимонной и апельсиновой цедры;
щепотка ванилина;
1 ч.ложка разрыхдителя.

Читать еще: Пицца на сметане в духовке простой пошаговый

Приготовление:

Виноград промойте и разрежьте пополам. Заранее приготовьте и цедру, если у вас её нет в наличии: шкурку лимона и апельсина натрите на тёрке и подсушите в духовке.
Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте размягчённое сливочное масло и оливковое, снова взбейте.
Добавьте молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку (её вводите через сито). Тщательно перемешайте.
Засыпьте цедру. Дайте тесту пропитаться ароматом цитрусов — оставьте его на 10 минут.
Всыпьте виноград — половину от общего количества.
Уложите тесто в форму и отправьте в духовку на 10 минут. Она должна быть хорошо разогрета до 180ºС.
Достаньте пирог, посыпьте сверху оставшимся виноградом и снова отправьте запекаться на 40 минут.

Пирог с виноградом разнообразит привычный ассортимент выпечки. Это необычное, но очень вкусное и ароматное блюдо.

Пирог с виноградом и яблоками

Домашняя выпечка с фруктами получается очень вкусной. Рецепт простой, пирог приготовлен на сметане из цельнозерновой муки. Яблоки в выпечке хорошо сочетаются с виноградом, попробуйте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 2 Штуки
Сахар 4-5 Ст. ложек
Сметана 120 Миллилитров
Мука 200 Грамм
Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
Сода гашенная 0,5 Чайных ложки
Яблоки 2 Штуки
Виноград 10-20 Штук

Шаг 1

Шаг 2

В миску отправляем яйца и сахар. Взбиваем до пены.

Шаг 3

Наливаем рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 4

Добавляем сметану и все перемешиваем.

Шаг 5

В миску насыпаем муку, добавляем соду гашенную уксусом и замешиваем тесто.

Шаг 6

Яблоко нарезаем кусками и добавляем в тесто.

Шаг 7

Тесто с яблоками выкладываем в силиконовую форму. Добавляем виноград. Если виноград с косточками, разрезаем ягоды и удаляем косточки. Выпекаем при температуре 180 градусов 35 минут.

Шаг 8

Пирог с виноградом и яблоками готов. Приятного чаепития!

Совет от повара:

Время приготовления корректируйте в процессе приготовления. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, проткнув пирог по центру. Если пирог готов, палочка останется чистой.

Пирог с виноградом

Пироги с виноградом настолько хороши, что нравятся практически всем! Хочу предложить вариант очень легкого, мягкого и нежного пирога с виноградом.

Ингредиенты для «Пирог с виноградом»:

Сметана (у меня 15%) — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Молоко сгущенное (варенная) — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 280 г
Сода — 1 ч. л.
Соль
Виноград (у меня киш миш) — 270 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с виноградом»:

Соединить сметану с содой, оставить в сторону. Отдельно взбить яйца с сахаром и щепоткой солью.

Читать еще: Рецепт пирога с вишней и сметаной

Добавить сметану с содой, взбить. Затем добавить варенную сгущенку, взбить. Постепенно всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.

Виноград помыть, обсушить и разрезать пополам. Выложить в тесто, перемешать.

Выложить тесто в форму (у меня 22см). Выпекать в хорошо разогретой духовке до 180* 25-30 минут. Готовый пирог можно покрыть любой помадкой, кремом, глазурью. Я покрыла варенной сгущенкой и украсила сверху виноградом и орехами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: