Пирог смородиновый со сметанной заливкой

Смородиновый пирог со сметанной заливкой!

Это любимый пирог моей мамы!:) Он мягкий, нежный! Имеет приятную кислинку ягод смородины.

· Чёрная смородина – 250 грамм

· Сливочное масло – 180 грамм

· Мука – 2,5 стакана

· Сахар – ⅔ стакана (примерно 120 грамм)

· Сметана (15%) – 300 грамм

· Творог – 100 грамм

· Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки

· Ванилин – 1 пакетик (1,5 грамма)

· Растительное масло – для смазки формы

Для начала приготовим тесто. Для этого смешиваем размягчённое сливочное масло с половиной сахара:

Затем добавляем одно яйцо и щепотку соли. Перемешиваем до однородности:

Муку с разрыхлителем просеиваем. Постепенно добавляем мучную смесь в яично-масляную:

Когда станет трудно замешивать тесто в миске – перекладываем его на стол, посыпанный мукой и продолжаем вымешивать руками. Тесто будет готово тогда, когда оно перестанет липнуть к рукам. При этом тесто не должно быть слишком крутым, а должно оставаться достаточно мягким:

Дно разъёмной формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Растительным маслом смазываем дно и края формы.

Из теста делаем лепёшку (надавливанием рук) и выкладываем её в форму. Распределяем тесто по дну и делаем бортики. Вилкой делаем хаотичные проколы на тесте. Это делается для того, чтобы обеспечить отхождение пара. Кроме того, таким образом тесто пропечётся более равномерно. Убираем тесто в холодильник на 30 минут:

А сами в это время займёмся приготовлением начинки. Для этого смешиваем творог, сметану, сахар, яйцо и ванилин. Творог у меня был крупный, поэтому я его предварительно размяла вилкой:

По истечении получаса вытаскиваем тесто из холодильника и высыпаем на него чёрную смородину (несколько ягод откладываем в сторону, они нам понадобятся чуть позже):

Сверху на смородину выливаем ранее приготовленную сметанную смесь. Посыпаем пирог отложенными ягодами и отправляем его в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем 40-45 минут до золотистого цвета бортиков:

По прошествии указанного времени вынимаем пирог из духовки:

Обязательно даём пирогу полностью остыть прежде, чем вынимать его из формы и нарезать. Если этого не сделать, то при разрезании начинка вытечет. После того, как пирог остынет – можно даже убрать его на 30 минут в холодильник.

По прошествии получаса – вытаскиваем пирог из холодильника и вынимаем его из формы. Нарезаем и наслаждаемся! Пирог – просто СУПЕР и на вид, и тем более на вкус. )

Кстати! Можно украсить пирог свежими ягодами малины:

Примечание : я уже не раз упоминала (на всякий случай повторю), что не люблю приторно-сладкую выпечку. Соответственно в рецепте данного пирога сахара совсем немного. Поэтому, если вы сладкоежка, то регулируйте количество сахара по вашему вкусу.

Пирог смородиновый со сметанной заливкой

Добавьте в тесто разрыхлитель, сметану и яйцо. Замесите тесто.

Тесто распределите по дну разъемной формы, формируя бортики высоток около 5-7 см. Поставьте форму с тестом в морозилку на 20 минут.

Сметану соедините с сахаром, яйцом, ванильным сахаром и крахмалом. Перемешайте.

Полученную сметанную заливку вылейте на основу, сверху разложите смородину (замороженную можно не размораживать).

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40 минут. Серединка пирога будет чуть-чуть подрагивать – это не страшно.

Готовый пирог со смородиной остудите, порежьте на кусочки и зовите семью пить чай. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Комментарии: 10 Скрыть комментарии

В приготовлении теста — ошибка — два раза добавляете муку, а про ложку сметаны — забыли

Ольга, точно! Все поправила!

Анна, ложка сметаны в тесте, остальная сметана в начинке!

Фантастически вкусный пирог! Готовила с реписом)

Потрясающий вкус пирога , не приторный и не кислый , огромное спасибо за рецепт! Буду готовить его теперь часто!

На здоровье, Светлана! В другой раз можно будет попробовать с другой ягодой!

Офигенный пирог. Очень быстро и просто, а как вкусно! Спасибо! рецепт распечатан!)

Нельзя ставить в духовку горячую форму из морозилки. Стекло треснет от перепада температур.

Наталья, я про стеклянную форму и не говорю ничего! Конечно, стеклянную в морозилку, а потом в духовку, мы не поставим!

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Юлия к записи Сочная сырная лепешка на сковороде – пп рецепт
• Лилия к записи Вкуснейший кулич Александрийский
• Юлия к записи Десерт из бананов и творога без выпечки
• Ильнура к записи ПП блины из овсяной муки на молоке
• Светлана к записи Простой и вкусный кекс с замороженными ягодами

Самые рейтинговые рецепты

• Пирожное «Картошка» из сухарей(5,00 из 5)
• Воздушная королевская ватрушка с творогом и ягодами(5,00 из 5)
• Изумительная паста с шампиньонами(5,00 из 5)
• Вкусная скумбрия, маринованная с уксусом(5,00 из 5)
• Карп запеченный целиком с лимоном и чесноком(5,00 из 5)
• Необычный салат из капусты с курагой и семечками(5,00 из 5)
• Вкусный рулет из лаваша с начинкой(5,00 из 5)
• Простой рецепт вкусных лепешек на кефире(5,00 из 5)

Copyright © 2008 – 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Невероятно вкусный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой

Заливной пирог со смородиной — это лучшее и самое быстрое решение для использования ягод в выпечке!

Когда в доме детки, хочется их побаловать вкусным блюдом. Можно приготовить торт, но готовка займет много времени. Вкусные пироги всегда нравились не только детям, но и взрослому поколению. Заливные пироги всегда уходят на улет. Если не знаете как готовить такие пироги, возьмите себе на заметку рецепт с фото пошагово заливного пирога со смородиной со сметаной. Вам и вашей семье непременно понравится вкус пирога.

В рецептуре можно использовать любой вид смородины (черная, красная, белая), или используйте микс этих ягод.

Ингредиенты:

для сметанной заливки:

Для рецепта возьмите жирную, густую сметану (лучший вариант домашний продукт).

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Берем емкость и в ней разминаем вилочкой сливочное масло.

Шаг 2. Всыпаем муку, соль, сахар.

Шаг 3. Тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Затем руками растираем, чтобы получилась консистенция крошек.

Шаг 5. Добавляем сырое яйцо и 2 чайные ложки холодной воды.

Шаг 6. Снова замешиваем руками.

Шаг 7. Тесто убираем на 40 минут в холодильник.

Шаг 1. Ягоды перебираем и промываем водой.

Шаг 2. Просушиваем их бумажным полотенцем.

Шаг 3. Если ягода крупная, то разрежьте ее на 2 половины. Делайте аккуратно, чтобы с ягод не вытек сок.

Шаг 4. Возьмите миску и вылейте в нее сметану.

Шаг 5. Добавьте сахарного песка, немного муки.

Шаг 6. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

• Выпечка:

Шаг 1. Включите духовку, чтобы она разогрелась.

Шаг 2. Возьмите форму, смажьте дно растительным маслом.

Шаг 3. Тесто равномерно распределите по форме. Сделайте края, чтобы начинка не растеклась.

Шаг 4. Тесто слегка смажьте сметанной заливкой.

Шаг 5. Сверху выкладывайте ягоды, присыпьте их немного сахарным песком.

Шаг 6. На ягоды выливаем оставшуюся сметанную заливку.

Шаг 7. Отправляем форму в духовку.

Шаг 8. Время выпекания пирога 40 минут при температуре 180 ºС.

Когда пирог будет готов, отключите духовку и пусть пирог постоит там еще минут 10.

Пирог можно приготовить иначе. Выкладываем тесто, затем ягодную начинку, закрываем ее слоем теста. Получается закрытый заливной пирог.

Пирог необычайно вкусен не только в горячем, н и холодном виде. В качестве дополнительного ингредиента может быть корица и ваниль. Ягоды используйте по своему вкусу. Такой невероятно сочный и вкусный заливной пирог со смородиной со сметаной будет приятно скушать за кружечкой чая.

Приятного аппетита!