Пирожки с картошкой жареные на сметане

Что приготовить из старой сметаны? Пирожки на сметане жареные

Что приготовить из старой сметаны? – Тесто для пирожков на сметане!

Здравствуйте, дорогие друзья! Давненько я не писала на сайт, весенняя депрессия, наверное. Правда, при этом я, все же, продолжала кормить свою семью. А куда деваться?

Просто не особо изощрялась в выдумывании новых блюд, готовила по старым, хорошо проверенным рецептам, чтобы и быстро и наверняка.

Жареные пирожки очень люблю, пеку их достаточно редко, а потому люблю еще больше!

Недавно купили баночку сметаны, а она оказалась слегка подыгравшей. Выбрасывать жалко, вот и решила испытать новый рецепт пирожков.

Сметану, конечно, можно взять и совсем свежую, однако, мне кажется, что немного подыгравшая, так как и как несвежий кефир, будет лучше в выпечке. Так и бабушка всегда говорила.

Что понадобится для пирожков на сметане

Мука – 300 граммов + (почти 400)
Сметана – 200 граммов
Яйцо – одно
Масло растительное – 1 столовая ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка (можно 1,5)
Сода – 1/3 чайной ложки

Варианты замены ингредиентов в тесто для пирожков на сметане

Баночка сметаны у меня была маленькая – 180 граммов, но осталось немного несвежего кефира, он также был отправлен в тесто. То есть, у меня тесто на сметане и кефире.

Муку, как всегда, стоит вводить по частям, поскольку в зависимости от жидких ингредиентов и качества муки, её количество может разниться.

Если у вас будет сладкая начинка, яблоки, например, то стоит положить больше сахара в тесто, столовую ложку вместо чайной.

Процесс приготовления пирожков на сметане

В глубокую миску выкладываем сметану, кефир, если кладете, и яйцо. Хорошо размешиваем венчиком или даже миксером.

Добавляем растительное масло, сахар, соль, соду и снова хорошо размешиваем.

Теперь постепенно вводим муку, размешиваем хорошо и вводим следующую порцию. Месим вначале в миске ложкой, затем переходим на доску и вымешиваем руками, постоянно подмешивая муку.

У меня муки ушло почти 400 граммов. Не старайтесь сильно забивать тесто мукой, оно должно быть мягким.

Колобок теста заворачиваем в пищевую пленку и даем постоять, как минимум 30 минут.

Пока тесто вылеживается, займемся начинкой.

Начинка для пирожков на сметане

У меня в этот раз, два вида начинки – картошка (поскольку, это единственное, что ест ребенок) и капуста, это наша с мужем любимая начинка.

Картошку я приготовила еще накануне, а капусту быстренько потушила, пока выстаивалось тесто. Как я тушу капусту для пирожков, можно посмотреть здесь.

Если любите сладкие пирожки, то можно взять любое, не очень жидкое варенье, джем или свежие яблоки с корицей.

Формование и выпечка пирожков из теста на сметане

Когда тесто вылежалось, а начинка готова и остыла, можно приступать к формованию пирожков.

Делим тесто на две части, раскатываем одну часть в колбаску, нарезаем на кусочки, раскатываем каждый скалкой, не очень тонко, примерно 0,5 сантиметра и формуем пирожки.

Жарим пирожки на хорошо разогретой сковороде, на кукурузном масле. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пирожки я выкладываю в миску, простеленную пекарской бумагой или бумажными полотенцами, чтобы ушел лишний жир.

Теперь вы знаете, что приготовить из старой сметаны. Пирожки на сметане получились очень мягкими, тонкими и вкусными. То, что сметана была несвежей, не чувствуется совершенно! Так что, рекомендую!

Читать еще: Рецепт теста для хвороста на сметане

Еще у меня есть рецепт теста для пирожков на картофельном отваре от моей подруги Риты, вот здесь. И рецепт теста для пирожков на кефире без дрожжей и яиц, тут.

Еще можно попробовать приготовить простые татарские лепешки кыстыбый с картошкой, читайте тут.

А я прощаюсь с вами, надеюсь, в этот раз ненадолго. Буду благодарна, если поделитесь своим опытом использования не очень свежей сметаны и кефира.

LiveInternetLiveInternet

–Цитатник

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef) В прошлом году мы готовили с вами кулич по ст.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1-2 больших Кулича или на 4-5 небольших Куличика ДЛЯ ОПАРЫ: .

Домашняя Чиабатта получается ничуть не хуже, чем по оригинальному рецепту. Рецепт .

Маленькие секретики садоводу – огороднику. Добавь себе на стену, чтобы не забыть! .

Несколько лет назад в нашем дачном кооперативе появились улитки сначала на окраинах по.

–Метки

–Музыка

–Рубрики

Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (96)
Закусочные торты : Овощные (23)
Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (42)
Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (22)
Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (10)
Основы компьютерных знаний (166)
Помощь новичку: ведение дневника (26)
Азы фотографии (35)
Компьютер , обучение (90)
Фотошоп от А до Я (25)
Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (730)
Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (103)
Все виды теста рецепты (168)
Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (70)
Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (36)
Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (102)
Пироги большие сладкие,шарлотки (105)
Пироги,песочные,заварные, бисквитн (61)
Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (154)
Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (157)
Дачное: строения, растения, благоустройство (707)
Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (86)
Постные блюда (48)
Блюда постные, ,диета,диетические блюда (43)
Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (732)
Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (95)
Домашние блюда из молока,творог,сыр, (47)
Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (376)
Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (59)
Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (105)
Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (61)
Житие мое (430)
Жизнь день за днем: дела семейные (174)
Жизнь страны серьезные темы (246)
Картины ,природа,фото – обои, (32)
Кулинарное чтиво (281)
Специи и пряности (125)
Кулинарные рецепты (3667)
Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (244)
Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (145)
Блюда для Мультиварки (77)
Блюда из молока,сыра и творога (57)
Блюда из мяса (532)
Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (534)
Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (385)
Блюда из рыбы:запеченая,жареная (313)
Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (164)
Блюда из яиц,сыра, (86)
Блюда по Госту (44)
Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (21)
Десерты:мороженое,крем – брюле, мусс,фрукты (128)
Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (128)
Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (101)
Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (106)
Национальные кухни (470)
Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (250)
Рецепты для пароварки : (17)
Рецепты для электросушилки (6)
Салаты (223)
Супы,борщи,уха,гарниры,каши (405)
Лекарственные травы: народная медицина, (445)
Лечебная кулинария (130)
Народная медицина ,советы,лечение (252)
Традиционная медицина,лекарства (27)
Музыка,песни (81)
Притчи,мифы,легенды, боги, (85)
Религия,праздники,иконы, (110)
Рецепты к пасхе (112)
Рукоделие самоделки хозяйство (722)
Выкройки,пошив, замер (109)
Вышивание, (66)
Вязание крючок (90)
Вязание спицы (132)
Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (41)
Пэчворк, переделка из старых вещей (39)
Самоделки,плетение,мебель,декупаж (102)
Хозяйство , советы, (193)
Русская кухня (327)
Танцы от плиты и до компа. (1962)
Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (238)
Танцы с птицей,рыбой,мясом (510)
Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (92)
Танцы с банками : варенье,желе ,компот (60)
Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (113)
Танцы с десертами,напитками,мороженым, (108)
Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (188)
Танцы с салатами: соус,заправки, (128)
Танцы с супом,гарнирами и кашей (213)
Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (101)
Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (63)
Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (57)
Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (110)
Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (57)
Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (392)
Запеканки сладкие,творожники (7)
Крем ,глазурь, пропитка,сироп (75)
Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (82)
Торт без выпекания,творожные (68)
Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (116)
Учебная образовательная литература справочники (135)
Словари энциклопедии ссылки (22)
Английский ,русский языки (13)
География страны (2)
История, исторические события,личности (22)
Книги ,аудио- книги, повести,стихи (49)
Чудеса света,города,страны,интересное в мире (19)
Федеральные службы,региональные,законы (19)
Поиск Мемориал,жди мея (4)
Хочу приготовить (19)
Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (359)
Энциклопедия “Закулисные секреты”все о (124)
Кухонные секреты приготовления блюд (138)
Профессиональные документы по кулинарии (31)
Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (53)
Фкусности: оформление шефов, (84)
Юмористические рассказы, приколы,жизнь (344)
Летучие фразы, выражения .афоризмы (13)
На злобу дня (24)
Фото смешные демотиваторы (27)
Юмор (143)

Читать еще: Пирог кефир сметана яйца

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Пирожки на сметанном тесте.Жареные и печёные.

Танцы от плиты и до компа !!

Одолела лень ничего делать не хочется, на улице серость, дождь моросит. Я это называю “уйти в спящий режим” .Немного полежала,немного полазила в интернете , что такая тоска меня заела ,что я решила на всё плюнуть и испечь пирогов.выход из зоны комфорта – всегда полезен для развития личности, а голод всегда очень не плохая мотивация к действию.У меня мотивация такая :давно хочу жареных пирогов.

Для пирожков приготовлю сметанное тесто. Тесто получается универсальное, мягкое, с ним хорошо работать, а пирожки на следующий день не черствеют! Готовится очень быстро.Пирожки можно жарить в духовке, на масле и печь пирог!

Потребуется : Сметана -150мл, масло сливочное -80г,яйцо -1шт, соль -щепотка, сода или разрыхлитель -7г, сахар -1стл.(по желанию)если будете печь пирожки в духовке они будут более румяными.

Смешать сметану, яйцо, соль и соду.

Добавить муки,примерно -600г. тесто забивать мукой не надо! смешивать быстро ,аккуратно сжимая тесто,до однородности.Но мять как обычное тесто не нужно.Отставить тесто для того что бы отдохнуло.

В это время готовим начинку : Для начинки отвариваем картошку, разминаем толкушкой,добавляем обжаренный на сливочном масле лук,и добавляем в картошку нарезанные соленые грибы.

Тесто разделяю на шарики а затем раскатываю лепешки.

В центр каждой лепешки кладу столовую ложку начинки и залепляю.

Половину пиржков решила пожарить,половину вернее большую часть выпечь в духовке.

Жарить с двух сторон в небольшом количестве масла.

Остальные пирожки выкладываю на противень,ничем не смаываю и выпекаю в духовке при температуре 180 градусов минут 20.

Очень мне нравятся пирожки на сметанном тесте, они получаются очень нежные и рассыпчатые.

Бездрожжевые пирожки на сметане

Всем приветик, хочу поделится с вами рецептом “Бездрожжевые пирожки на сметане”! Когда у меня мало времени на дрожжевые пирожки, я пеку из вот такого теста! Тесто получается универсальное, мягкое, с ним хорошо работать, а пирожки на следующий день не черствеют! Пирожки можно жарить в духовке, на масле и печь пирог! Рецептик мне достался уже давно, от моей подруги!

Читать еще: Рецепт сметаны на закваске

Ингредиенты для «Бездрожжевые пирожки на сметане»:

Сметана (средней жирности) — 400 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (уходит вместе с посыпкой (мука разная)) — 800 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бездрожжевые пирожки на сметане»:

Смешать сметану, яйцо, соль и соду. Добавить муки, тесто забивать мукой не надо!

Вот какое получается тесто, мягкое, эластичное. Сформировать колобок, положить в полиэтеленовый мешок и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку.
У меня в этот раз было 4 начинки.

Жаренные лесные грибы + жаренный лук.
Варёное яйцо + зелень.
Мясной фарш + жаренные грибы с луком.
Отваренный картофель + жаренный лук.

Достать тесто, нарезать небольшими порциями. Обвалять в муке и раскотать лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, надо хорошо обваливать в муке.

На середину лепёшки разместить любую начинку и слепить пирожок, любой формы.

У меня вот такие получаются.

Пока формируются пирожки, налить в сковороду подсолнечное масло или жир. Дать нагреться.
Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке или нет, бросьте кусочек сырого теста, если он всплыл, то можно погружать пирожки.
Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон, до золотистой корочки.
С мясом жарить немного дольше!