Наливка из калины ; 9 простых рецептов в домашних условиях

Наливка из калины – 9 простых рецептов в домашних условиях

1. Классическая наливка из калины
2. Рецепт без водки
3. Наливка с добавлением лимона
4. Рецепт с медом
5. Калиновка с липой и мятой
6. Наливка из калины и малины
7. Наливка со специями
8. Наливка “Дамский каприз”
9. Лечебная наливка с шиповником и клюквой

Немного полезной информации

Сами по себе ягоды калины в замороженном, подвяленном или сушеном виде способны сохранять свои целебные свойства на протяжении года–двух. Готовая наливка из калины в домашних условиях простоит не один десяток лет, если сделать ее правильно. И все это время можно будет в небольших дозах употреблять ее, чтобы повысить свой тонус и подлечить некоторые болезни.

А спектр заболеваний, от которых помогают эти красивые зимние ягодки, очень широк:

• гипертония;
• язва желудка и гастрит;
• сахарный диабет;
• воспалительные процессы (включая внутренние, кожные — фурункулез, акне);
• почечные болезни;
• плохая свертываемость крови;
• заболевания дыхательной системы;
• неврозы, повышенная утомляемость, тяжелое засыпание;
• болезни сердца (ягоды содержат изовалериановую кислоту, которую применяют при изготовлении валидола, корвалола и других подобных препаратов).

С помощью напитков из калины на спирту можно победить простуду, уменьшить маточное кровотечение, снизить болевые ощущения (дает спазмолитические эффект), даже остановить вирусные заболевания (является природным антибиотиком).

Важно: калина — природное сырье, которое оказывает очень сильное воздействие на организм, так что в некоторых случаях ее лучше не употреблять. Так, наливку не стоит пить людям:

• с низким давлением;
• повышенной свертываемостью крови;
• обостренными почечными и печеночными заболеваниями.

В составе волшебной ягодки присутствуют практически все микроэлементы, из витаминов в ней содержатся:

• A — 278% от суточной нормы в 100 граммах;
• C — 91% от с.н.;
• E — 13% от с.н.

Так что наливки, вина и отвары на калине — это еще и эликсир молодости и красоты, ведь именно эти витамины обеспечивают регенеративные процессы, активно борются с антиоксидантами.

Классический рецепт настойки из калины на водке

Это самый простой рецепт настойки, он является базовым вариантом, на его основе готовятся остальные напитки с дополнительными ингредиентами. Калиновые ягоды имеют столь сильный аромат, что полностью устраняет резкий запах самогон и тем более водки. Поэтому напиток из калины легко пьется и высокий градус не ощущается.

Состав:

• Калина – 500 гр;
• Водка, самогон – 500 мл.

Как сделать:

1. Плоды отделить от гроздей, промыть в теплой воде, обсушить на полотенце.
2. Поместить в подходящую посуду, залить спиртным.
3. Настаивать 15-20 дней.
4. Настой профильтровать.

Внимание! Чем длительнее время выдержки настоя, тем сильнее его аромат и горечь напитка. Длительное настаивание позволяет повысить полезные свойства и насыщает вкус.

Полезные советы

Чтобы насладиться приятным напитком, важно соблюдать следующие рекомендации:

1. Отдайте предпочтение ягодкам. В них витамины, кислоты, железо и другие полезные элементы. Помимо этого, такая настойка помогает избавиться от простуды, устраняет гипертонию, улучшает аппетит, избавляет от проблем с ЖКТ, от спазмов в сосудах, атеросклероза, успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы. Также она оказывает жаропонижающий, противокашлевой, противовоспалительный, противорвотный и слабительный эффект. Она укрепляет иммунитет, помогает активировать защитные функции организма и вывести токсины.
2. Перед употреблением изучите противопоказания. Хотя, калина очень полезна и нравится многим потребителям, но настойку из нее пить можно не всем.

Употреблять ее нельзя:

• беременным женщинам;
• при резких скачках артериального давления и аллергии на алкогольные напитки.

Таким образом, калиновая наливка – ценный продукт. Она оказывает положительный эффект на организм. Но, только тогда, когда она принимается в умеренных дозах.

Калиновый ликёр

Кроме разнообразных настоек и наливок, можно приготовить ликёр из калины в домашних условиях. Технология его приготовления несколько сложнее, зато вкус и аромат вас порадуют. Итак, нам понадобятся следующие продукты:

• ягоды калины — 3 килограмма;
• водка (или другой алкогольный напиток крепостью около 40 градусов) — 1,5 литра;
• сахар (можно взять мёд, будет ещё вкуснее) — 2,25 килограмма;
• вода — 0,75 литра.

Калину стоит собирать после первых заморозков, это резко уменьшит вкус горечи, мелкие ягоды для ликёра не подходят.

Ягоды тщательно перебираем и заливаем кипятком на полчаса. Это убирает большую часть дубильных веществ. Затем воду нужно слить. Засыпаем 0,75 кг сахара (или добавляем мёд), содержимое очень хорошо перемешиваем. Банку с основой ликёра плотно закупориваем и ставим в тёплое место, где много солнца, на 72 часа.

Содержимое банки заливаем водкой так, чтобы она на 2 сантиметра покрыла ягоды. Возвращаем закрытую банку на то же место. Оставшийся сахар (1,5 килограмма) заливаем водой (0,75 литра), доводим до кипения в кастрюле, постоянно перемешивая. Охлаждаем до нормальной температуры.

Смешиваем настой из калины с получившимся у вас сиропом. Смесь настаиваем в теплом месте, куда не попадают солнечные лучи. Получившийся напиток фильтруем с помощью марли, сложенной в два слоя. Затем переливаем в бутылки и плотно их закрываем. Ликёр готов. Продукт имеет крепость немного выше 20 градусов, а храниться может до 3 лет.

Как видите, из калины можно приготовить множество различных питьевых продуктов, которые будут обладать хорошими лечебными свойствами. Однако никогда не стоит злоупотреблять спиртными напитками, какими бы вкусными они ни были. Кроме того, лицам, страдающим сильными нарушениями в работе сердца и почек, не следует увлекаться этими напитками, так как это даст излишнюю нагрузку на внутренние органы.