Пирог с курицей грибами и картошкой

Пирог с курицей, грибами и картошкой

Ингредиенты

Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

Картофель – 250 г

Куриное филе – 300 г

Гранулированный чеснок – по вкусу

Розмарин, базилик – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Яйцо – для смазывания

Кунжут – для посыпки

Процесс приготовления

Вот это пирог – действительно пирог! Такой, что кроме него больше ничего есть и не станешь. Сытный, вкусный, я бы назвала его семейным. За таким пирогом грех не собраться всем родственникам и близким друзьям. Как по мне, так пирог с курицей, грибами и картошкой следует подавать к пустому бульону на первое. Или же к сладкому чаю после трапезы. А вообще, его удобно брать с собой на работу или учебу, если времени покушать нет. Или испеките такой сытный пирог, заверните в фольгу и бегом на природу – на пикник. На свежем воздухе он вам понравится ещё больше. А если серьезно, приготовление пирога действительно того стоит, давайте приступать!

Начнем с теста. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты.

В миску просеиваем муку, всыпаем дрожжи.

В кефир (желательно комнатной температуры) добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Соединяем мучную и жидкую части, ложкой начинаем замешивать тесто. Как только вся жидкость схватилась с мукой, переходим на замес руками, смочив их растительным маслом. Месим тесто не менее 7-10 минут. Со временем оно станет более эластичным, перестанет рваться.

Смажьте руки снова маслом, если тесто всё ещё прилипает, и сформируйте из него шар. Переложите в чистую миску, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на расстойку в теплом месте на час.

Тем временем приступайте к приготовлению начинки. Возьмите для этого следующие ингредиенты.

Шампиньоны промойте, если шкурка черная – очистите, нарежьте на четвертинки. Перекладываем грибы на сухую сковороду и тушим до выпаривания собственной жидкости, прикрыв крышкой (около 10 минут).

Куриное филе также промываем и нарезаем на маленькие кубики. Тушим в собственном соку до его выпаривания (также около 10 минут).

Картофель очищаем и режем мелким кубиком. Лук – аналогично. Обжариваем овощи вместе на растительном масле 10 минут, почти до полной готовности.

Соединяем компоненты для начинки в одной миске. Солим по вкусу, всыпаем специи: чеснок, базилик, розмарин. Перемешиваем.

Читать еще: Пицца с курицей и сосисками

Ну а наше тесто уже подошло!

Обминаем его, переложив на стол, присыпанный мукой. Разделяем на 2 неравные части – для верхушки и донышка.

Большую часть раскатываем в прямоугольник и выкладываем в форму, немного смазанную маслом (либо в круг – если форма, соответственно, круглая). Сверху кладём начинку, равномерно распределяя по тесту.

Маленькую часть также раскатываем и выкладываем на начинку, защипывая края. Из остатков теста можно сделать украшения: цветочки и косички. Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем кунжутом. Настаиваем перед выпечкой ещё минут 20-30. У меня пирог успел расстояться, пока я лепила украшения.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-40 минут, до румяности. Немного остужаем в форме, после чего аккуратно извлекаем на блюдо для подачи.

Пирог с курицей, грибами и картошкой готов! Подаём к столу и угощаемся. Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

1. Вместо кефира можно использовать молоко или даже воду. Но чем жирнее используемая жидкость, тем вкуснее будет тесто. Также от её густоты будет зависеть и количество добавляемой муки.

2. Советую сначала просеивать не всю муку, а лишь её большую часть. Так вы можете избежать получения слишком тугого теста. А досыпать муки при нехватке можно всегда.

Пирог с картошкой, грибами и курицей

Вкусная и сытная выпечка для семейного обеда или ужина. Предлагаю приготовить пирог с картошкой, грибами и курицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 300 Грамм
Картофель 2 Штуки
Лук 1 Штука
Грибы 200 Грамм
любые
Сливочное масло 20 Грамм
Желток 1 Штука
для смазывания
Маргарин 120 Грамм
Сода 0,5 Чайных ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Мука 1,5 Стакана
Сметана 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Кунжут По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В глубокой миске соедините муку, маргарин нарезанный кубиками, сметану, соду, сахар и 0,5 ч.л. соли.

Шаг 3

Замесите мягкое и пластичное тесто. В процессе если необходимо, добавьте еще немного муки. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 4

Тем временем подготовьте начинку. Нарежьте примерно одинаковыми кубиками картофель, лук и куриное филе. Соедините все в глубокой миске, добавьте по вкусу соль, специи и грибы. Если грибы замороженные, то их предварительно разморозьте и слегка отожмите от лишней влаги, после чего перемешайте все ингредиенты для начинки между собой.

Читать еще: Рецепты заливного из курицы

Шаг 5

На сковороде растопите кусочек сливочного масла и слега обжарьте начинку до полуготовности.

Шаг 6

Достаньте тесто и разделите его на две части. Одна должна быть чуть больше, вторая немного поменьше. Раскатайте большую часть и перенесите ее в форму для выпечки. У меня форма в диаметре 26 см. Сформируйте руками высокие бортики.

Шаг 7

Равномерно распределите начинку.

Шаг 8

Раскатайте меньшую часть теста и аккуратно распределите раскатанный пласт сверху.

Шаг 9

Любым удобным способом защипните края, сделайте по всей поверхности проколы вилкой и смажьте верх пирога яичным желтком. По желанию посыпьте кунжут. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут или до образования румяного верха.

Шаг 10

Пирог с картошкой, грибами и курицей готов. Можно подавать его как в горячем, так и в остывшем виде.

Пирог с курицей, картофелем и грибами

Вкусное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина! Тесто для пирога приготовлено на домашнем кефире с помощью закваски Oursson.

Ингредиенты для «Пирог с курицей, картофелем и грибами»:

Молоко — 1 л
Закваска — 1 пакет.
Картофель — 750 г
Грибы — 250 г
Грудка куриная — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Кефир — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль (1 – в тесто, 1 – в начинку) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Желток яичный — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с курицей, картофелем и грибами»:

Для приготовления пирога готовим домашний кефир. Нам потребуется молоко и закваска.

В чистую сухую емкость наливаем молоко комнатной температуры и добавляем закваску.

Закрываем емкость крышкой и встряхиваем её в течении 2-3 минут. В термос наливаем кипящей воды до указанной отметки и помещаем в него емкость с молоком и закваской. Закрываем термос и оставляем на 8-10 часов.

Через 10 часов открываем термос. Вынимаем емкость с кефиром, перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа.

Очень вкусный кефир готов!)

Продукты для пирога.

Нарезаем куриную грудку.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и грибы. Перемешиваем.

Обжариваем грибы с луком в течении 5 минут.

Затем добавляем нарезанное куриное мясо. Перемешиваем и обжариваем 15-20 минут.

Читать еще: Подлива из куриного сердца рецепты

Пока обжариваются грибы, лук и мясо, нарезаем картофель.

Мясо, лук и грибы через 20 минут.

Готовим тесто. В чашку просеиваем муку. Добавляем сливочное масло. Перетираем массу до состояния крошки.

В чашку добавляем кефир и соль.

В чашке готовим начинку, перемешивая картофель, обжаренное мясо, грибы и лук. Добавляем соль и нарезанный зеленый лук.

Начинка для пирога готова.

Тесто делим на 2 части. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На тесто выкладываем приготовленную начинку, равномерно распределяем.