Плов из курицы рецепт приготовления видео

Подборка лучших рецептов вкусного куриного плова с фото и видео

Можно ли считать плов, приготовленный с курицей, настоящим пловом? Или это каша с рисом и куриным мясом? Или шавля — еще одно восточное блюдо, отличающееся приготовлением? Некоторые считают, что с курицей или индейкой плов не готовят или это уже не плов. На самом деле те же узбеки нормально относятся и к говядине, и к курице, а также фруктам, сухофруктам и прочим продуктам.

Важна технология приготовления плова и наличие специфичных восточных приправ и пряностей, а также присутствие хорошего риса и воды.

Что касается куриного плова, то он хорош тем, что готовится быстро, стоит недорого, а вкус приятный. Так почему бы не приготовить вкусный добротный плов с курией?

Ингредиенты

Правильный рис — главное условие плова как с курицей, так и другого. Назовем ингредиенты для плова курицей:

• рис — лучше брать не длиннозерный, он суховат, а круглый. Если попадется пропаренный, то берите, однако он никаких вкусовых отличий не имеет — благодаря обработке просто его не нужно так много промывать перед готовкой;
  
• масло растительное — прекрасно подходит оливковое, но брать стоит не зеленоватое первого холодного отжима, а того, что попроще, для жарки. Если оливкового нет, подойдет и простое подсолнечное, рафинированное. А вот такие изыски, как масло льняное, горчичное, брать не стоит — все, что содержит индивидуальный аромат, будет вредить блюду;
• соль, перец горошком, зира, куркума;
• морковь;
• лук репчатый;

Некоторые любят добавлять лавровый лист, душистый перец горошком, даже базилик и сухой укроп. Это излишне, традиционный вариант допускает только зиру, перец, чеснок и барбарис. Ну и для красивого желтого цвета еще куркуму.

За неимением той или иной приправы или вообще никакой советуем купить готовый набор специй, в нем будет и зира, и барбарис.

Как приготовить плов с курицей

Как варить так, чтобы рис был рассыпчатым, а курица — нежной и одновременной не сухой? Как сделать сочный плов с курицей за минимум времени?

Курицу не стоит резать очень мелко — мясо готовится быстро, и потому довольно долгое приготовление всего блюда высосет из мелких кусочков все соки.

Куриное мясо получится не нежным, а грубым, как подошва. Исключение составляет курица домашняя, обычно не очень юная, потому и варится такая птица дольше.

Обжарка — как обжаришь мясо, так оно и будет выглядеть в готовом блюде. Не скупитесь на огонь, вовремя переворачивайте, когда будете жарить, чтобы курица получилась красивой и не пережаренной одновременно.
Нагрев масла — его еще называют перекаливанием. Вообще перекаливание казана с маслом исторически требовалось хлопковому растительному маслу.

Перекаливание улучшает качество масла — из него выходила характерная для хлопчатника горечь.

С подсолнечным маслом такое не грозит, но, запустив продукты в сильно раскаленное масло, мясо способствуем быстрой поджарке с красивой корочкой. В то время как слабо нагретое масло выводит из продуктов много сока и делает их в конечном итоге пересушенными и неароматными.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить плов из курицы для семьи на ужин, запаситесь следующими продуктами:

• 400 г сухого риса;
• полкило курицы — это может быть куриное филе, окорочка, грудка, готовое мясо для чахохбили и пр.;
• 100 г масла растительного;
• три луковицы-репки;
• 400 г моркови;
• соль, перец, зира и барбарис (если есть) по вкусу.

Вкусный плов с курицей получается, если положить в него капельку куркумы, но очень аккуратно и немного, буквально на кончике ножа.
Подготовка продуктов включает в себя такие моменты:

• обмыть, обсушить, нарезать не очень крупно курицу;
• репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами или кубиками — это непринципиально, потому что в правильно приготовленном плове с зирваком лук растворяется и становится незаметным;
  
• морковь — ее нельзя тереть, иначе вместо плова получится рыжеватая каша. Только нарезать — длинно и крупно;
• рис — хорошо промыв, замочить на полчаса в подсоленной воде. Важно выбрать хорошую вкусную воду. Это необходимо потому, что рис очень сильно впитывает то, во что его помещаешь. Так зачем вам в блюде хлорированная водопроводная вода?
• зиру перед засыпкой в плов немного помять и растереть в пальцах, так она станет еще ароматнее.
  

Пошаговый рецепт с фото

Теперь о том, как готовится плов с курицей — представляем рецепт с фото пошагово.
Чтобы вкусно сделать плов, приготовьте небольшую утятницу, малый казан или просто кастрюлю с толстым дном и стенками.

В крайнем случае, подойдет для приготовления плова и толстостенная сковорода из чугуна. Далее в посуду наливаем масло, раскаливаем и приступаем к приготовлению.

1. В масло опускаем лук и жарим до светло-коричневого цвета.
2. В подрумяненный лук кладем куски курицы и тоже хорошенько обжариваем до румяности.
   
3. Курицу солим, перчим.
4. Добавляем морковь — для куриного плова годится как поджаренная морковь, так и сырая. В первом случае морковь обжаривается до приятной зажаристости кусочков, во втором просто кладется сырой.
5. Добавляется зира и перец стручком, кто любит острое, потом доливается кипяток — так, чтобы курица была в жидкости, а морковь — на пару.
   
6. Зирвак варится еще минут двадцать, после чего поверх сваренного соуса добавляется промытый рис, соль (из расчета на 1 кг риса 1 столовая ложка соли), куркума и чеснок — целой головкой. Его надо утопить в рисе.
7. Дальше осталось покрыть кипятком рис и довести до кипения, после чего оставить под крышкой на малом огне. Если воды мало, лучше добавить после, когда выкипает.
   

Как готовить на плите

Как ясно из предыдущего рецепта, вкуснейший в домашних условиях плов можно приготовить вполне просто. Если мы готовим плов с магазинной курицей, то время варки зарвака можно сократить. Если же попалась нам хорошая домашняя курица, тем более не очень молодая, желтого цвета и с приятным жирком, то ее время приготовления будет подольше. Зато вкус и аромат несоизмеримо лучший, нежели от магазинного бройлера.

1. В раскаленном растительном масле (70 г) обжаривают куски курицы (граммов 300 филе). Солят по вкусу, перчат.
2. Туда же добавляют нарезанный кубиками репчатый лук и морковь (по1 штуке). Овощи не жарят!
3. Дальше сразу же кладут хорошо промытый и замоченный в теплой соленой воде рис.
   
4. Поверх риса можно насыпать специи по вкусу. В данном случае можно положить немного горошин черного перца, добавить для красивости капельку куркумы, можно положить для аромата лавровый листик и несколько зубчиков чеснока.
5. Залить все кипятком, чтобы хорошо покрывал рис, и поставить на средний огонь вариться. Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно, чтобы он был, во-первых, отлично промыт, а во-вторых, чтобы его не перемешивали в процессе приготовления. И, конечно, масло поможет ему быть в меру клейким и рассыпным одновременно.
   
6. Рис готов, когда вода выкипела, рис проварен, а на дне казана или сковороды булькает масло. Огонь выключаем и немного ждем, чтобы рис настоялся.
   

Куриный плов в горшочках

Рецепт приготовления плова в горшочках практически ничем не отличается по продуктам от обычного куриного блюда. Предлагаем приготовить плов с курицей и даем пошаговый рецепт.

Этот рецепт хорош тем, что человек, готовящий его, тратит времени только на приготовление продуктов к закладке, а горшочек варит сам. При этом не надо поглядывать, не пригорел ли рис или мясо — горшочек сварит так, как надо. Время приготовления практически не увеличивается.

1. Замочить глиняные горшки на пару часов, а лучше на ночь. Если они обливные глазурью, то замачивать не надо.
2. Промыть и замочить в соленой воде рис — 6 столовых ложек с верхом.
   
3. Два крупных окорочка разрезать на куски и поджарить хорошо на растительном масле. Вместо них может быть курица в любом виде.
4. В окорочка добавить нарезанную луковицу и натертую на терке морковь — все по 1 штуке. Пожарить хорошо почти до готовности.
   
5. Сложить мясо с овощами в три горшочка, посолить, поперчить.
6. Рис поровну разделить по горшочкам, положить в каждый набор любимых пряностей. Очень ароматный получается рис с куркумой, карри, можно добавить барбарис и зиру, а можно просто обойтись перцем, лавровым листом или готовой приправой для курицы.
   
7. Посолить, долить воды так, чтобы она покрывала рис на 2 см выше. Поставить в духовку на полчаса, накрыв горшочки крышками. Подаем, перемешав содержимое.
   

Способ приготовления в мультиварке

Предлагаем простой рецепт плова, приготовленного с курицей, для мультиварки. Чтобы приготовить действительно очень вкусный и ароматный плов из курицы, нужен казан и открытый огонь на мангале. Но если таковых нет, если под рукой только мультиварка, то можно сделать вполне съедобный и даже вкусный вариант. Кстати, некоторые приготовленные в мультиварке блюда имеют отдельные программы.

1. Полкило филе курицы порезать некрупно.
2. Мелко нарезать одну луковицу.
3. Натереть среднюю морковь.
4. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и разогреть на режиме «Выпечка». Сложить в масло курицу.
   
5. Четверть часа жарить открытой курицу до появления небольшой поджаристости. Посолить.
6. Положить овощи и еще жарить 10 минут.
7. Всыпать два мультистакана риса, промытого предварительно.
8. Посолить рис, добавить приправу для плова, влить 4 мультистакана воды.
9. Выставить режим приготовления плова, закрыть крышку и сварить до готовности. Сколько минут потребуется для этого, зависит от программы каждой мультиварки.
   

Полезные советы опытных кулинаров

Куриный рассыпчатый плов — самый быстрый вариант из всех подобных блюд. Но как правильно приготовить плов из курицы, какие секреты и рекомендации дают повара?

• соотношение мяса, риса и моркови — все один к одному. Лука кладется чуть меньше, чем моркови;
• морковь и мясо режутся не очень мелко, а вот лук — произвольно потому что он в процессе варки зирвака все равно станет незаметным;
• мясо выкладывается в раскаленное масло и обжаривается очень быстро, чтобы не выделялся сок;
• лучшая посуда — казан или утятница из чугуна.

Следуя этим несложным рекомендациям, вы всегда сможете приготовить вкусное блюдо.

Плов с курицей — 6 пошаговых рецептов с фото

Добрый день, дорогие друзья и гости блога! Сегодня мы рассмотрим как приготовить плов с курицей. Кушанье, рецепт которого уже давно стал интернациональным. Так же как и многие другие блюда узбекской кухни, он перекочевал в русскую. И пользуется вполне заслуженной популярностью.

Можно с уверенностью сказать, что в России готовится этого кушанья больше, чем в любой восточной стране. А уж с курицей мы готовим чаще, чем с любым другим мясом. Ведь мясо птицы и более доступно по цене и готовится гораздо быстрее, чем любое другое.

Мы с вами уже варили плов со свининой и говорили о том, что мясо — основной продукт этого блюда. Поэтому выбирайте курицу всегда не замороженную, а охлаждённую. Для приготовления используют не только филе куриных грудок, бедрышек или голеней. Вполне подходят и куриные крылышки и даже желудки и сердечки. Обращайте только внимание на свежесть продукта.

Крупу выбирайте на своё усмотрение. Наши торговые сети предлагают большое количество сортов специальных сортов риса. Мистраль, басмати, баракат, девзира и некоторые другие. Можно взять несколько видов и пробовать каждый раз разные, чтобы выбрать тот, с которым у вас получится наиболее вкусный и рассыпчатый плов. Хотя, все они по-своему хороши.

Содержание:

Чтобы блюдо было душистым и ароматным, используются разнообразные специи. Обязательно возьмите самые основные. Это красный, черный и душистый перец, а так же зира, куркума и барбарис. Хорошо бы ещё внести малую щепотку шафрана. Кто любит остроту, добавляют стручок или два жгучего перчика чили.

Рассыпчатый плов из курицы в мультиварке

Приготовление в разной посуде имеет свои нюансы, но в любом случае, результат всегда зависит от опыта повара. И чтобы гости были в восторге, надо уметь сготовить вкусно и в казане на костре, и дома на сковородке.

У кого имеется на кухне помощница Редмонд, или Поларис, или какой-либо другой фирмы, она всегда поможет быстро и вкусно сделать любое кушанье. При нашей каждодневной занятости часто бывает так, что к вечеру уже ни сил ни времени нет на приготовление деликатесов. Плов с курицей в мультиварке получается прекрасный и на вкус, и на вид. А времени это произведение займёт совсем немного.

Что нам понадобится:

Приготовление:

1. С тушки я всегда снимаю кожу. Затем обмываю мясо и обсушиваю бумажным полотенцем. Порезать его на крупные части. Лучок помельче, а морковь длинненькой соломкой. Крупу промыть на несколько раз, пока вода не будет прозрачной.

У меня рис сорта девзира, вы можете использовать любой другой.

2. Замачивать не нужно, просто промойте хорошо. В чашу мультиварки выливаем половину растительного масла и на режиме «жарка» обжариваем лук до прозрачности. Потом к нему подсыпаем морковную соломку, курицу, а так же соль, перец и все специи.

3. Пластиковой или деревянной лопаткой всё это добро перемешивается и поджаривается ещё минут 5. Высыпаем крупу в чашу мультиварки. Хорошо разравниваем и втыкаем по всей поверхности очищенные зубочки чеснока. А можно и целиком головку, но потом её надо будет вынуть и выбросить.

4. Осталось нам залить всё кипятком, чтобы вода покрыла рис на 2 см. Закрываем чашу и включаем программу «плов». Время приготовления 1 час. Этого для нашего количества продуктов будет даже много. Поэтому мы можем пока заняться своими делами, а через 30-35 мин. выключить агрегат.

Дать блюду настояться ещё полчаса и подавать на стол, посыпая мелко рубленной зеленью петрушки и кинзы.

Готовим плов из курицы на плите в казане

Казан является лучшей посудой для таких вторых блюд, которые нужно сначала жарить, а потом варить или тушить. Чугунный или алюминиевый — лишь бы он был с толстыми стенками и дном. Любой обед в нём будет наваристым и вкусным как будто приготовлен на костре.

Попробуйте сварить плов с курицей в казане или утятнице. Вы убедитесь, что приготовленный дома на плите он будет ничуть не хуже, чем если бы его варили на живом огне, на улице. Следуйте моему пошаговому рецепту и соблюдайте указанные пропорции. И у вас всё получится!

Какие продукты нам потребуются:

В супермаркетах большой выбор риса твердых сортов. Мой называется «жасмин», но можно взять другой. Так же непринципиально какие части куриной тушки вы выберите. Лишь бы мясо было свежее. желательно охлажденное, а не замороженное.

Приготовление:

1. Сначала очистить и порезать лук колечками, а морковь тонкими брусочками. Мясо промыть и обсушить салфетками. На плиту ставим казанок, в него вливаем полстакана растительного масла. Ждём когда достаточно раскалиться и всыпаем в кипящее масло луковые кольца.

2. Когда лучок подзолотится, выкладываем к нему части тушки и перемешиваем. Обжаривать ещё минут 5 и можно отправлять в казанок морковные брусочки. Здесь уже можно посолить и дополнить специями.

Чеснок воткните среди мясных кусочков прямо головками. Если хотите, можно его почистить и закинуть зубчиками. Рис замачивать не следует, чтобы он потом не превратился в кашу.

3. Просто промываем несколько раз и сливаем воду. Засыпаем в котел и разравниваем по поверхности. С помощью шумовки подливаем столько кипятка, чтобы жидкость была выше на 2 см.

4. Дожидаемся, чтобы вода начала слегка закипать и закрываем крышку. Убавляем огонь на самый малый и готовится блюдо минут 20-25. После чего нагрев выключить и дать настояться блюду ещё полчаса.

И, наконец, можно открыть и перемешать рассыпчатый, ароматный плов. Разложите по тарелкам и посыпьте зеленью петрушки и кинзы. Вкуснятина неописуемая!

Видео о том, как приготовить плов с курицей в кастрюле

На видео канале «Кулинария и рецепты от Хрумки» мы подсмотрели вот такой интересный и быстрый рецепт. Компоненты зирвака сначала обжариваются, а потом уже перекладываются в кастрюлю. Туда же засыпается крупа, заливается вода и всё это добро тушится на самом малом огоньке до готовности.

Даже если у вас нет казана, простой и вкусный ужин вам обеспечен. Иногда это блюдо дополняют помидорами или болгарским перцем. И обязательно много зелени — базилик, петрушка, кинза, розмарин. Зелень можно порубить всыпать в кастрюлю, или кушать отдельно.

Пошаговый рецепт плова с курицей на сковороде

Если сотейник достаточно глубокий и с толстыми стенками и дном, то в нём можно и зажарить зирвак и полностью приготовить настоящий плов с курицей. На электро плите или на газу вы будете варить — в любом случае это будет классное угощение!

Даже если сковородка небольшая, то 2-3 порции можно сделать быстро и легко. У меня китайский вок объёмом три литра.

Если потребуется, уменьшайте количество ингредиентов соответственно вашей сковородке.

Изюм я иногда заменяю на чернослив или курагу. Это кушанье с сухофруктами называется по-узбекски «джуджа». Если вы ещё не готовили такое блюдо, обязательно попробуйте.

Итак, с чего нам начать? Конечно с подготовки курицы. У меня филе куриной грудки уже очищенное от кожи и костей. Я его просто нарезаю кубиками. Лучок нашинковала крупными полукольцами, а морковочку на тонкую соломку. Изюм тщательно промыла горячей водой. Замачивать его не стоит, всё равно в процессе варки он распарится. Лучше брать не сладкий белый изюм, а чёрный.

На сковороде уже нагревается масло. Зажаривать долго я не люблю. Высыпаю нашинкованные овощи и как только размягчились, добавляю к ним мясо. А теперь уже пусть обжарится как следует.

Точное время жарки не определяю. Когда влага выпарится и кусочки подрумянятся, вы увидите сами.

Как только зирвак достаточно обжарился, всыпаем изюм, все приправы, специи и соль. Далее влить со стакан кипятка и дать с минуту повариться. Я кидаю головку чеснока целиком. Можете очистить её и поделить на зубчики. И наконец, засыпали промытый рис и разровнял.

Подставляя шумовку или ложку доливаем ещё жидкости, пока не станет на 1,5 см. выше риса. Огонь убавляется до самого малого и крышка плотно закрывается.

Через полчаса всё готово. Если вы сократите количество продуктов, то сокращайте и время приготовления. Выключаем нагрев и перемешиваем рис и зирвак. Снова закрываем и даём настояться ещё 15-20 минут. Подавать с салатами или с нарезкой из свежих овощей.

Как приготовить вкусный плов из курицы в духовке

Оказывается можно красиво и изысканно подать еду в керамических горшочках. Выглядит очень эффектно, а вкус — просто можно язык проглотить. И пусть кто-то скажет мне, что «это не плов, а каша». Мне абсолютно неважно как вы назовёте это произведение кулинарного искуства. Но моя семья и друзья очень довольны, когда я им подаю такие дымящиеся, ароматные горшочки.

Ёмкости у меня разные. Два побольше на 500 мл. и два на 350 мл. Чтобы не ошибиться я буду накладывать в них компонентов поровну. Такой плов с курицей необязательно делить порционно, можно сделать в одной большой посудине.

На 4 порции понадобится:

• Куриные грудки — 2 шт
• Морковь — 1 большая
• Луковицы — 2 шт
• Риса басмати — 12 ст.ложек
• Растительного масла для обжарки
• Соль, приправы
• Чеснок по вкусу
• Острый перец по желанию

Почищенные и вымытые луковицы пошинкуем тонкими полукольцами. А морковку натрём на крупной тёрке.

Мясо нарезайте произвольно в зависимости от размера посуды, в которой будете варить.

Вначале мы поджарим зирвак на сковородке. Для этого в разогретое масло выкладываем сначала мясо и, помешивая, даём ему зарумяниться. Далее очередь лука, а затем моркови. Степень поджаристости выбираете вы сами. Я припускаю овощи до мягкости.

Солю, перчу и подсыпаю специи в зирвак. Всё перемешиваю и снимаю с огня. Немного приостынет и раскладываю поровну в подготовленные горшочки.

Крупу промываем до чистой воды. По 3 столовых ложки риса сыплем в каждый горшок. Бросаем туда же чеснок. Столько, сколько хотите. Кто желает, кладите немного острого кайенского перца.

Получилось содержимого в каждом горшке примерно до половины. Лью кипяток, чтобы до верха не доставало сантиметра два. Закрываю крышечки и ставлю горшочки в духовку. При температуре 180 градусов готовить будем около 45 минут. После чего достать, дать немного остыть и можно угощать обезумевших уже от аромата домочадцев.

Рецепт плова с курицей по-узбекски

Вкусный и быстрый ферганский плов с курицей я подсмотрела на канале Max Malkiel. Он готовит не зажаривая зирвак до красноты. Поэтому рис получается белый и рассыпчатый, хотя моркови он кладёт очень много. Такой способ без сильного зажаривания ещё и наиболее полезный.

После всего этого великолепия, мне уже нечего добавить. Прощаюсь с вами до следующих вкусных встреч. А кому действительно понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и делитесь ими на своих страницах!

Как приготовить плов с курицей, пошаговые рецепты вкусного настоящего плова

Приготовление плова курицей, а не с бараниной или свининой по времени экономнее, так как мясу потребуется меньше времени для обжарки. Блюдо получается сочным, ароматным и сытным.

Для вас представлено несколько способов приготовления блюда для разнообразия. Возможно, вы подберете для себя коронный рецепт.

Рецепт вкусного плова с курицей, приготовленного в мультиварке

Ингредиенты:

• курица – 500 г
• рис – 350 г
• две большие морковки
• несколько зубцов чеснока
• большая луковица
• подсолнечное масло – 100 г
• специи
• соль и перец

Приготовление:

Чистый рис заливается прохладной водой и оставляется на 1 час до момента засыпания в мультиварку. Нарезается соломкой среднего размера морковь, а лук мелкими кубиками.

Совет. Чтобы не плакать от лука, наберите в рот воды, тогда слезы во время резки появляться не будут. И еще один совет тем, кто плачет во время нарезки лука. Мочите периодически в холодной воде нож, это поможет

Мясо отделяется от шкурки, нарезается кусками.Масло наливается в мультиварку, после чего в него кидают лук.Когда лук поджарится до золотистой корочки, добавляем мясо. В режиме жарка в течение 15 минут держим на огне при температуре 180 градусов.

Далее при этом же режиме добавляется морковь. После доливается горячая вода так, чтобы овощи и мясо были ею покрыты.Добавляется приправа и соль с перцем, сверху кладется чеснок. Добавляется рис и еще немного воды.

Закрывается крышка и готовится блюдо на протяжении 20 минут. Готово! Дайте отстояться блюду минут 15, и можно наслаждаться его нежным вкусом. Во время приготовления нужно регулярно помешивать продукты, чтобы они не прилипали к стенкам.

Как просто приготовить плов с курицей в духовке

Продукты:

• куриные бедра
• стакан риса
• несколько зубчиков чеснока
• масло сливочное
• куриный бульон – стакан
• вода
• пара средних луковиц
• сушеный лук – половина чайной ложки
• сушеный чеснок – половина чайной ложки
• паприка, тимьян
• соль и перец по вкусу

Инструкция к приготовлению:

Шкурка отделяется от мяса.Отдельно смешивается паприка, тимьян, чеснок, соль, лук, и смесь посыпается на мясо. Следим за ее количеством.Далее нарезается кубиками лук и выкладывается на форму для выпекания. Сверху можно выдавить пару зубчиков чеснок.

Кладется масло и растапливается на небольшом огне 15 минут. Сверху высыпается промытый рис и перемешивается с луком. Наверх выкладывается мясо,

Все поливается бульоном и водой доверху.

Сверху блюдо накрывается фольгой и выставляется на 200 градусов на 40 минут, затем фольга снимается и рис томится еще 20 минут.Рис без овощей, но за счет масла и лука получается очень ароматным и сочным.

Рецепт плова с курицей в казане в домашних условиях

Ингредиенты:

• небольшая луковица
• морковь – 2 шт.
• куриное мясо
• болгарский перец
• несколько томатов
• перец чили
• вода
• масло 100 г
• рис – 400 г
• соль, перец и специи

Как готовить:

Не слишком мелко нарезается лук кубиками и отправляется обжариваться на сковородке. Натирается морковь на крупную терку, отправляется обжариваться к луку. Далее укладываются овощи в казан или кастрюлю, которая будет помещена в духовку.

Мясо солится, перчится и отправляется на обжарку на той же сковородке. Добавляется немного перца.

Мясо укладывается к овощам в казан.Нарезаются перцы, бросаются в казан.Далее снимается кожица с помидор.

Чтобы шкурка сама отошла, томаты нужно надрезать, подержать минуту в кипятке, а потом в холодной пару минут

Нарезаются томаты кубиками и направляются также в казан. Сюда же укроп, приправа, соль по вкусу. Далее добавляется рис и ингредиенты заливаются полностью водой.

Блюдо ставится в духовку на 20 минут. После помешивания еще на 20. Рис получится мягким и рассыпчатым, а овощи и мясо сочными.

Рецепт приготовления плова с курицей в казане на костре

Но есть еще и подробный рецепт блюда, который подойдет для отдыха на природе.

Ингредиенты:

• несколько штук куриного филе
• килограмм моркови
• большая луковица
• стакан подсолнечного масла
• полкилограмма риса
• несколько зубчиков риса
• специальные приправы
• соль и перец по вкусу

Как приготовить:

На первом этапе подготавливается куриное мясо. Для этого филе необходимо тщательно промыть в проточной прохладной воде, далее нарезать порционно небольшими кусками не более 5 см. Лишняя кожица, жир, пленки, перепонки и остальное срезается. Промывается и перебирается рис под проточной водой несколько раз, пока вода не станет чистой.

Далее готовятся овощи. Луковица очищается от кожицы, промывается, а дальше нарезается средней толщины кольцами. На следующем этапе следует промыть морковь, очистить ее, еще один раз промыть и натереть на средней терке, полоски не должны быть слишком тонкими.

Чеснок можно добавить по своему усмотрению: бросить очищенные зубчики в уже варящийся казан или очищенную головку положить сверху.

На костре разогревается масло. Как только казан будет хорошо раскален, в него выкладывается лук, и оставляется буквально на минуту, а дальше добавляется осторожно мясо.

Следует подождать, чтобы курица приобрела белый цвет, но до золотистого ждать не нужно. Мясо с луком посыпаются солью и поперчить по вкусу, добавляется приправа с чесноком.

Перемешиваются курица и специи, оставляются на минуту для прожарки, далее докладываются соломки моркови. Ингредиенты вновь перемешиваются. После моркови сразу выкладывается очищенный рис, но он уже перемешиваться не будет. На следующем этапе заливается вода. Ее количество должно на 2-3 см выше уровня риса.

Казан накрывается крышкой. Нужно все делать достаточно быстро, следить за блюдом, так как на костре огонь постоянно большой. Блюдо будет готовиться по мере испарения жидкости

Через 15-20 минут (в зависимости от силы огня) открывается крышка, если вода не испарилась, ложкой осторожно отделяется рис от стенок (но перемешивать нельзя). Также проделываются отверстия (дырки) внутрь плова для выхода пара. Рис с овощами и мясом накрывается крышкой и оставляется томиться на протяжении 15 минут. После полноценного испарения жидкости можно судить о готовности блюда.

Дальше нужно снять казан с огня, закрыть его крышкой и оставить остывать свой обед. Перед тем как подавать, тщательно перемешивается блюдо и раскладывается порциями по тарелкам.

Совет. Если хочется попробовать натуральную оригинальную приправу для плова, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого смешивается отдельной глубокой тарелке барбарис, куркума и кумин в количестве чайной ложки. Чтобы усилить вкус, можно увеличить количество приправ

В качестве украшения подходит свежая зелень и кусочки овощей. Плов на костре с приправами, сделанными собственноручно украсит любой пикник. А сам рис не потеряет своих полезных качеств.

Как приготовить узбекский плов с курицей в казане

Для Вас настоящий узбекский плов с курицей, берём длиннозёрный рис. Читать далее…