Рассольник по польски рецепт с курицей

Рассольник по-польски

Сливочный, бархатистый, в меру кислый и очень вкусный суп из польской кухни. Название этого супа нам хорошо известно, но готовится рассольник по-польски немного по другому. Попробуйте, вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соленый огурец 5-6 Штук
небольшие
Картофель 5-6 Штук
Морковь 1 Штука
Репчатый лук 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Огуречный рассол 1 Стакан
Сметана 4-5 Ст. ложек
Мука 1 Ст. ложка
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Соль 1/4 Чайных ложки
по вкусу
Черный молотый перец 2-3 Щепоток
по вкусу
Зелень 1/2 Пучка
зеленый лук, укроп

Шаг 1

1. Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Перекладываем его в кипящую воду и варим до готовности.

Шаг 2

2. Тем временем займемся другими овощами. Морковь натрем на мелкой терке, репчатый лук и сельдерей режем на мелкие кусочки.

Шаг 3

3. На растительном масле обжариваем несколько минут лук, а затем добавляем морковку и сельдерей. Обжариваем минут 5 и отправляем в кастрюлю к практически готовому картофелю.

Шаг 4

4. Соленый огурец очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Затем обжариваем на растительном масле несколько минут.

Шаг 5

5. Картофель уже готов, можно добавлять рассол и тертый огурец. Варим еще минут 5-10.

Шаг 6

6. А пока приготовим заправку. В небольшой миске смешаем сметану и муку. Хорошо перемешаем и добавим 2-3 ст. ложки рассола. И снова перемешаем, чтобы не было комочков.

Шаг 7

7. Выливаем заправку в суп, доводим до кипения на маленьком огне. Выключаем и добавляем мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой, пусть постоит пару минут.

Шаг 8

8. Бархатный и ароматный рассольник по-польски готов. Приятного аппетита!

Рассольник по-польски

Огуркова Зупа. Отличие этого супчика от других вариантов рассольника-в заправке, которая состоит из муки и сметаны. Густое, сытное первое блюдо. Если использовать вместо мясного бульона-овощной или грибной, то получится диетическая, вегетарианская версия.

Читать еще: Плов с куриной грудкой в кастрюле

Ингредиенты для «Рассольник по-польски»:

Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Сметана — 4-5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Огурец соленый (небольшой) — 5 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Картофель (средний) — 3-4 шт
Бульон (говяжий) — 2 л
Рассол (огуречный) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Масло сливочное (для жарки) — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рассольник по-польски»:

В подогретый бульон кладём порезанный кубиками картофель,
отвариваем его до готовности.

Огурцы натереть на терке,

Натертую морковку обжарить с нарезанным луком на сливочном масле.

Добавляем в кастрюлю огурцы, затем обжаренные лук с морковью и вливаем стакан рассола.

В миске размешать сметану с мукой и развести бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Вливаем сметану в суп, размешиваем, доводим до кипения.
Всё. Рассольник готов.

Разливаем по тарелочкам, посыпаем любимой зеленью, и кушаем с ржаным хлебушком.
Приятного аппетита и хорошего настроения.

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

1 ноября 2019 года Vesnyshka89 #

3 октября 2019 года byknatalia #

24 апреля 2019 года korol a n 2014 #

22 апреля 2019 года svetik5552 #

3 февраля 2019 года Lutik_zolotoy #

23 января 2019 года Natussa77 #

18 января 2019 года Moshkin #

15 декабря 2018 года Уралочка2 #

15 октября 2018 года miamjaw-2018 #

21 июля 2018 года Starbii #

28 июня 2018 года Лайлани #

4 марта 2018 года GourmetLana #

8 февраля 2018 года matisa2712 #

Читать еще: Пицца с ананасами и курицей название

21 января 2018 года k o n2009 #

8 февраля 2018 года Pachita # (автор рецепта)

8 января 2018 года Ksyusha1305 #

25 декабря 2017 года Людмила Козеева #

16 декабря 2017 года calconicsa #

26 ноября 2017 года Валенти #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Польский рассольник — вы влюбитесь в этот рецепт!

Рассольник по-польски – интересный вариант популярного супа, который сможет легко приготовить даже начинающий кулинар. Весь секрет в оригинальной заправке из сметаны и муки. Благодаря ей суп получается густым, с легкой характерной кислинкой. Можно сварить рассольник на мясном или овощном бульоне.

Ингредиенты:

2-3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 соленый огурец;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. пшеничной муки;
1/3 ч. л. соли;
3 щепотки специй;
2 ст. л. масла для жарки;
2 пера зеленого лука для подачи.

Пошаговое приготовление рассольника по-польски

Можно взять уже готовый бульон, к примеру, куриный. Поставьте его кипятиться на плиту. Картофель почистите и помойте, затем нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кипяток.

Подготовьте ингредиенты для зажарки. Лук и морковь почистите, измельчите – морковь можно натереть на терке, а лук просто мелко нарубить.

Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке – если он достаточно жесткий.

На рафинированном масле начните обжаривать лук и морковь, помешивая лопаткой. Нужно сделать слабый огонь, чтобы зажарка не подгорела. Спустя 5-6 минут можно переложить зажарку в суп, вместе с соленым огурцом.

Теперь нужно сделать заправку. Это очень просто – смешайте в пиале сметану и муку, можно дополнительно влить 100 мл воды или бульона и затем размешать венчиком. После этого зажарку можно перелить в кастрюлю.

Читать еще: Рецепт растрепок из куриной грудки