0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Поджарка из желудков куриных

Гуляш из куриных желудков

Ингредиенты

Желудки куриные — 400 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Соль и перец — по вкусу

Бульон — 1 стакан

Мука пшеничная — 1,5 ст.л.

Томатная паста — 1,5 ст.л.

Зелень — по вкусу

Процесс приготовления

Гуляш из куриных желудков с подливкой — безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если же вы готовите гуляш только для взрослых, то можете добавить при его создании очищенные и спрессованные зубчики чеснока, молотый острый перец и другие пикантные на вкус пряности и приправы.

Жирность сметаны выбирайте по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, так же, как томатную пасту — томатным соком или помидорами в собственном соку без кожуры. Для придания блюду густоты используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить смальцем.

Помните о том, что желудки необходимо очень тщательно вымывать и очищать от загрязнений!

Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!

Тщательно очистим куриные желудки с обеих сторон, промывая их в воде. Выложим в емкость, зальем горячей водой, добавляя соль, молотый черный перец и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, отварим в течение 5 минут. Затем сольем бульон и нальем чистую горячую воду, отварим в течение 25 минут до готовности.

Срежем с лука и моркови кожуру, сразу же их промоем и нарежем: лук — мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке или же измельчим так же, как и лук.

В емкости с антипригарным дном раскалим растительное масло и всыплем в него измельченные овощи. Вместо масла допустимо использовать смалец. Пассеруем примерно 3-5 минут.

Читать еще:  Пирожки с сердцем куриным

Откинем содержимое емкости с отварными желудками на дуршлаг в другую емкость, чтобы остался бульон. Затем в него добавим сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки.

Выложим на обжаренные овощи томатную пасту.

Всыплем отваренные куриные желудки, разрезанные пополам.

Зальем бульоном со сметаной и мукой. Вернем на плиту, включив минимальный огонь, дадим прокипеть около 3-4 минут, добавив и зелень по вкусу.

Выложим приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой на тарелки или в пиалы, креманки, подадим к столу горячим.

Поджарка из куриных желудков

У нас в семье очень любят желудки, поэтому хочется этот продукт как-то разнообразить. Вот и пришла мысль приготовить их с Заправкой для рассольника от Maggi. Мне очень понравилось то, что получилось (и не только мне!)

Ингредиенты для «Поджарка из куриных желудков»:

  • Желудки куриные — 900 г
  • Заправка (Maggi для рассольника) — 2 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Бульон — 0,5 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Хмели-сунели — 2 щепот.
  • Смесь перцев — 2 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Поджарка из куриных желудков»:

Желудочки отварить до готовности.
Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Приготовить заправку: смешать сметану и заправку Maggi для рассольника. Перемешать.

К луку добавить нарезанные соломкой желудочки и подготовленный соус. Перемешать.

Добавить томатную пасту, специи и бульон. Количество бульона регулируйте на свое усмотрение по желаемой консистенции соуса.

В конце добавить измельченный чеснок. Все перемешать, немного прогреть.
Если надо будет «досолить» (соли в рецепте нет. ) — корректируйте заправкой.

Все! Можно подавать поджарку с любимым гарниром: каши, картофельное пюре, спагетти.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пшено с куриными сердечками в сливках

  • 1
  • 134
  • 1733

Сердце индейки в сливочно-сырном соусе

  • 28
  • 312
  • 61734

Печень «Красавица Востока»

  • 146
  • 985
  • 65469

Маина

  • 52
  • 173
  • 12071

Рагу «Сытый желудок»

  • 24
  • 50
  • 9098

Куриная печень с гранатовым соусом «Наршараб»

  • 61
  • 79
  • 14284
Читать еще:  Пюре с гуляшом из курицы

Куриные желудочки в сметане

  • 26
  • 139
  • 39579

Куриная печень в белом соусе

  • 1
  • 83
  • 14007

Котлеты из индюшиных сердечек

  • 26
  • 54
  • 2599

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Дальний Восток»

  • 288
  • 3541
  • 305555

Торт «Кабачок»

  • 202
  • 1520
  • 166570

Печенье «Поцелуи чертиков»

  • 333
  • 3643
  • 480639

Комментарии и отзывы

28 января 2018 года Саенко2015 #

28 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

13 января 2018 года ms olya1226 #

13 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

1 сентября 2017 года непростая #

1 сентября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

24 июня 2017 года Wera13 #

24 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

24 июня 2017 года veronika1910 #

24 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

24 июня 2017 года Ирушенька #

24 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

23 июня 2017 года Dama-Lorik #

23 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

23 июня 2017 года zmei0884 #

23 июня 2017 года jihljj #

23 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

23 июня 2017 года jihljj #

23 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

22 июня 2017 года julika1108 #

22 июня 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как приготовить куриные желудки

Куриные желудки всегда были отличной альтернативой мясу и курице, рецепты, как приготовить куриные желудки, в изобилии имеются в любой кулинарной книги. Вся прелесть куриных желудков (их ещё ласково называют пупочками) состоит в сочетании мягкости и упругости конечного продукта. Чтобы получить вкусное блюдо, а не жёсткую субстанцию, куриные желудки нужно правильно подготовить к приготовлению.

Покупать лучше охлаждённые субпродукты, или без ледяной корки, наличие которой говорит о том, что продукт несколько раз размораживали. Замороженные желудки необходимо поместить на нижнюю полку холодильника на несколько часов, чтобы процесс оттаивания проходил медленно. Каждый желудок нужно развернуть, снять плёнку и внимательнейшим образом посмотреть, не осталось ли даже самого маленького фрагмента жёлтого или жёлто-зелёного цвета. Желчь, а это именно она, при приготовлении даёт горечь, которую ничем не уберёшь, блюдо будет окончательно и бесповоротно испорчено. Лучше потратить несколько лишних минут, чтобы избежать разочарований.

Читать еще:  Паштет из куриной печени для ребенка

Куриные желудки можно приготовить как в отварном, тушёном, так и в жареном виде. Но, чаще всего, желудки отваривают, даже перед дальнейшей жаркой.

Куриные желудки сытные

Ингредиенты:

Куриные желудки подготовить, нарезать и отварить в течении часа. Тем временем соединить соевый соус с измельчённым чесноком и перцем. Отваренные желудки на 30 минут положить в соус. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарить на масле до прозрачности лука, отправить к нему желудки вместе с соусом, томатной пастой и сметаной. Посолить, перемешать и тушить на среднем огне 15 минут. Подавать с любым нейтральным гарниром – картофельным пюре, отварными макаронами, рисом.

Куриные желудки, тушенные со стручковой фасолью

Ингредиенты:

Куриные желудки промыть, подготовить, залить холодной водой и отварить в течении получаса. Лук нашинковать, морковь натереть на тёрке. На масле обжарить лук 2-3 минуты, затем с морковью три минуты. Добавить отваренные желудки, тушить на среднем огне 30-40 минут, в зависимости от того, использовались целые или нарезанные желудки. Добавить стручковую фасоль, сметану и раздавленный чеснок. Влить немного бульона, в котором варились желудки (можно заменить кипятком). Посолить, приправить по вкусу, перемешать и готовить ещё 10 минут. Подавать, посыпав измельчённой свежей зеленью.

Куриные желудки с чесноком

Ингредиенты:

На сковороде обжарить лук и морковь на подсолнечном масле. Отваренные желудочки промыть и порезать. Чеснок измельчить, добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой. Добавить подготовленные желудки к зажарке и обжарить 15 минут, помешивая на слабом огне. Добавить сметану при желании. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Шашлык из куриных желудочков

Ингредиенты:

Куриные желудочки очистить, помыть и высушить. Посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком и лимонным соком. Уложить шашлычки мариноваться в кастрюлю на 40-50 минут.

Замаринованные желудочки нанизать на шампуры и обжарить до готовности на углях, постоянно переворачивая.

Подать с зеленью и овощами.

Многие не решаются готовить куриные желудки, думая, что прочес настолько долог и труден, что результат не стоит затраченных усилий. Что ещё можно приготовить из куриных желудков смотрите в нашем разделе «Рецепты».

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector