Рецепт куриных тефтелей в томатном соусе

Куриные тефтели в пикантным томатном соусе

Сочные и вкусные тефтели с ароматным, сладким соусом для гурманов.

Ингредиенты для «Куриные тефтели в пикантным томатном соусе»:

• Грудка куриная — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый (для соуса и фарша) — 2 шт
• Рис — 1 стак.
• Морковь (+одна маленькая для соуса) — 1 шт
• Томатная паста (для соуса и фарша)
• Молоко (для соуса) — 100 мл
• Аджика (для соуса ) — 0.5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу(прованские травы,черный перец,горчичные зерна, розмарин))
• Масло подсолнечное (для жарки соуса и смазки противня.)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные тефтели в пикантным томатном соусе»:

Измельчаем в мясорубке: куриные грудки, одну среднюю луковицу и 3 зубчика чесночка, готовим фарш.
Отвариваем рис до полуготовности.

Берем измельченную морковь (в мясорубке), отваренный рис, одну столовую ложку томатной пасты и добавляем в фарш. Специи и соль по вкусу.
Добавляем яйцо для связки и хорошенько все перемешиваем.

Приготовление соуса.
Наливаем на сковороду подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Высыпаем измельченную в мясорубке луковицу, обжариваем, добавляем томатную пасту и молоко, аджику для остроты и жарим дальше. В конце приготовления, добавляем немного воды, для более жидкой консистенции.

Смазываем глубокий противень подсолнечным маслом. Лепим тефтели, заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов в режиме “полный нагрев”. Время приготовления 30-40 минут, при этом постоянно присматриваем чтобы не пригорели.

Когда все готово, вынимаем тефтели из духовки. Сервируем блюдо для подачи на стол.
Приятного Всем аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фаршированные куриные грудки “Сочные”

• 44
• 146
• 4094

Куриные растрёпки

• 8
• 162
• 1764

“Лакомка” куриная с грибами

• 38
• 43
• 8909

Райская куриная “Грудь”

• 46
• 42
• 4378

Филе на шпажках

• 5
• 231
• 1366

Курочка по домашнему

• 30
• 70
• 2966

Цыпленок на гриле с приправой для курицы

• 52
• 30
• 1300

Курица “Гунбао” и рис “Гохан”

• 125
• 1386
• 22333

Курица по-флорентийски

• 21
• 75
• 4660

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Дамский”

• 71
• 413
• 28032

Помидоры черри в японском наряде

• 56
• 153
• 6227

Галетное печенье на заварном тесте

• 24
• 1043
• 13580

Комментарии и отзывы

13 октября 2015 года Аня Цу #

10 декабря 2014 года Wera13 #

9 декабря 2014 года Элли #

8 декабря 2014 года LNataly #

7 декабря 2014 года Ane4ka_z # (автор рецепта)

7 декабря 2014 года nata1319 #

7 декабря 2014 года Ane4ka_z # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Обалденные куриные тефтели с рисом в томатном соусе

Этот рецепт необычен тем, что в томатный соус для тефтелей добавляется шпинат. Всего одна горсть рубленых шпинатных листьев превращает привычную подливку в более интересное блюдо, с мелкими зелеными вкраплениями. В остальном приготовление традиционное — тефтели будем готовить из куриного фарша с рисом, а томатный соус из лука с морковкой, с добавлением пасты и острого перчика для пикантности.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Куриный фарш – 350 г.
• Рис отварной – 4 ст. л.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Соль и перец – по вкусу.
• Яйцо мелкое – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Для соуса:

• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Морковь маленькая – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л. с горкой.
• Острый перец – 1/3 шт. или по вкусу.
• Шпинат – 1 горсть.
• Вода – примерно 500 мл.

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте под струей проточной воды, чтобы вымыть лишний крахмал. Рис должен быть слегка недоваренным, так как еще дойдет, когда тефтели будут тушиться в подливе.

2. Смешайте в миске рис (понадобятся 4 ложки уже готового вареного риса) и фарш. Если будете перемалывать его самостоятельно, то лучше всего смешать куриную грудку с мясом из бедрышек — так фарш будет сочнее и нежнее, а не сухим. Для сочности добавьте половинку измельченной терке луковицы, а для связки — вбейте небольшое яйцо, посолите и перчите.

3. Миску затяните пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

4. Тем временем приготовьте соус. Оставшуюся половинку луковицы нарежьте кубиком, морковку измельчите на крупной терке. Разогрейте в сковороде немного масла и пассеруйте сначала лук. Как только он размягчится, отправьте в сковороду подготовленную морковь и продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело.

5. Добавьте томатную пасту и мелкорубленный острый перец (количество свободно определяется по вкусу и в зависимости от того, будут ли кушать дети данное блюдо). Быстро перемешайте и обжарьте все вместе примерно минуту.

6. Далее залейте содержимое сковороды водой — понадобится примерно два стакана (частично вода выкипит). Посолите и поперчите, тушите 20 минут. В итоге должен получиться вкусный томатный соус средней консистенции, ароматный, чуть сладковатый из-за морковки и с легкой остринкой. Попробуйте и доведите до желаемого вкуса. Если томатная паста у вас кислит, то есть смысл добавить маленькую щепотку сахара — он сбалансирует вкус.

7. Сформируйте тефтели. Фарш, постояв в холодильнике, станет гуще, но все равно будет липким и растекаться (впрочем, многое зависит от изначального качества самого фарша, насколько он был густым и плотным). Смочите руки холодной водой и слепите из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех, зачерпывая фарш чайной ложкой. Разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте их с обеих сторон по 30 секунд. За счет того, что в составе присутствует куриное мясо, богатое белками, они быстро схватятся, а тефтельки не будут разваливаться.

8. Подрумяненные мясные шарики переложите в соус. Перемешайте, накройте крышкой сковороду и тушите 20 минут.

9. В самом конце добавьте рубленые листья шпината, прогрейте не больше минуты и снимите с огня.

Тефтели из куриного фарша в томатном соусе подавайте в горячем виде. Выход из указанного количества продуктов — 4 порции.

Диетические тефтели из куриного фарша: пошаговые рецепты

Диета – это всегда стресс для организма. Так почему бы не сделать это мучительное время немного приятнее? В этом с легкостью смогут помочь диетические рецепты. Одним из самых любимых блюд по праву считаются куриные тефтели с различными соусами.

Садясь на диету, каждая женщина думает, что ей предстоит титанический труд, и отказ от всех любимых блюд. Однако это совсем не так! Если иметь в своем запасе пару тройку классических рецептов, можно с легкостью расстаться с ненавистными килограммами, не прилагая никаких усилий. Одним из таких блюд являются диетические куриные тефтели, которые прекрасно подойдут к любому гарниру.

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления этого восхитительного блюда, которое непременно понравится как взрослым, так и детям.

Куриные тефтели в томатной подливе

Благодаря добавлению томатной пасты, тефтели приобретут нежный и легкий вкус. Приготовив их однажды, вы обязательно будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Для приготовления легкого диетического блюда необходимы следующие ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• рис – 200 г;
• средняя морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 2 средних луковицы;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатный сок, или томатная паста;
• приправы и зелень по вкусу.
• Поэтапное приготовление простого блюда начинается с подготовки всех ингредиентов.
• Куриное филе необходимо тщательно вымыть и пропустить через мясорубку несколько раз. Такая хитрость слелает фарш более нежным и мягким.
• Морковь натереть на мелкую терку. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Смешать с морковью. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.
• Обжаренные овощи добавить в фарш и перемешать.
• Натереть зубчик чеснока на терку и выложить в фарш.
• Добавить в фарш специи и зелень по вкусу.
• Рис отварить до полуготовности и добавить в фарш.
• Из фарша скатать небольшие шарики и выложить в глубокую форму для запекания.
• Томатную пасту разводят с водой в соотношении 2:1. Добавить соль и перец. Если используется готовый томатный сок, его количество должно составлять 500 мл. Вылить томатную смесь в глубокую емкость и довести до кипения. По желанию можно добавить лавровый лист.
• Дать соусу немного остыть, затем залить им тефтели и отправить в духовой шкаф. Выпекать в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
• Такое блюдо прекрасно сочетается с овощами, рисом и макаронами.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Сливочный соус придает блюдам из мяса необыкновенный вкус. Блюдо будет не только диетическим, но и великолепным на вид.

Для приготовления куриных тефтель в сливочном соусе необходимы следующие продукты:

• куриное филе – 250 г;
• сливки с низкой жирностью – 300 мл;
• молоко 0,5% – 200 мл;
• 1 средняя морковь;
• репчатый лук – 1 головка;
• ржаные сухари без специй – небольшая горсть;
• приправы и зелень по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик.
• Поэтапный рецепт начинается с обработки куриного филе. Курицу моют, очищают от шкурок и лишнего жира и пропускают через мясорубку.
• Морковь натереть на мелкую терку.
• Репчатый лук измельчают в блендере до мелкой стружки и добавляют в морковь.
• Ржаные сухарики замочить на 20 минут в молоке и оставить набухать. После этого молоко сливают, а сухари добавляют в фарш.
• Морковно-луковую смесь добавить в фарш и тщательно его вымесить.
• Сформировать из фарша небольшие шарики и выложить в чашу мультиварки.
• Сливки смешать с мелко нарезанной зеленью и специями. Взбить венчиком.
• Залить полученным соусом тефтели.
• Поставить мультиварку в режим “Тушение” на 1 час.
• Для придания соусу более привлекательного вида в сливки можно добавить карри или куркуму.

Куриные тефтели в горчичном соусе

Если вы любите блюда с ноткой остроты, то этот рецепт непременно придется вам по вкусу.

Для удачного блюда необходимы следующие компоненты:

• куриное филе – 200 г;
• репчатый лук – 1 средняя луковица;
• ржаные сухарики без добавок – небольшая горсть;
• молоко 0,5% – 200 мл;
• куриное яйцо – 1 штука;
• нежирные сливки – 150 мл;
• горчица – 2 столовые ложки;
• специи по вкусу.
• Куриную грудку пропустить через мясорубку.
• Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, или перемолоть в блендере.
• Сухари залить молоком и оставить на 20 минут. После того, как они разбухнут, молоко необходимо слить.
• В куриный фарш добавить куриное яйцо, репчатый лук, сухари. Тщательно вымесить фарш.
• Из приготовленного фарша сформировать небольшие шарики.
• Полученные тефтели обжарить в небольшом количестве масла на горячей сковороде. Переложить в глубокую кастрюлю.
• Горчицу смешать со сливками и специями. Тщательно взбить блендером до однородного состояния.
• Залить полученным соусом тефтели и поставить тушиться на медленном огне. Готовить не менее 2 часов.

Куриные тефтели под овощной шубкой

Этот рецепт сочетает в себе и мясное блюдо и гарнир одновременно. Его можно подавать к столу как самостоятельное горячее угощение.

Для приготовления куриных тефтель под овощной шубкой понадобятся следующие продукты:

• куриное филе – 500 г;
• репчатый лук 1 средняя луковица;
• морковь – 1 штука;
• 1 зубчик чеснока;
• творожный сыр с низкой жирностью – 150 г;
• шампиньоны – 300 г;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• сметана 10% – 3 столовые ложки;
• специи и приправы по вкусу.
• Куриное филе пропустить через мясорубку.
• Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупную терку. Смешать. Поперчить, посолить по вкусу.
• Смешать овощную смесь с фаршем.
• Из полученного фарша скатать маленькие шарики и выложить в форму для запекания.
• Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Выложить поверх тефтель.
• Следующим слоем расположить сливочный сыр.
• Сметану смешать с томатной пастой и мелко натертым чесноком. Смесью залить тефтели и отправить в духовой шкаф. Готовить в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Для того, чтобы блюдо получилось так как надо, сыр необходимо ложить небольшим ломтиком на каждую тефтелю. В этом случае расплавленный сыр покроет каждую котлету отдельно. Получится не только очень вкусно, но и оригинально.

Рекомендации для начинающих хозяек

• Для того, чтобы раскатать ровные шарики, которые не будут липнуть к рукам, необходимо смочить руки в холодной воде.
• Для того, чтобы блюдо было сочным в него необходимо добавлять немного размоченного хлеба. Для этих целей лучше использовать цельнозерновые булочки. Это поможет снизить калорийность блюда.
• Для того, чтобы тефтели были не только сочными, но и пышными, к ним можно добавить немного манной крупы.
• Для того, чтобы снизить калорийность блюда, овощи не стоит обжаривать с добавлением масла. Лучше будет протушить их с помощью небольшого количества воды.
• Для того, чтобы тефтели не оказались сырыми внутри, их делают совсем крошечными. Их размер не должен превышать диаметра чайной ложки.
• Дополнительную сочность тефтелям можно придать с помощью добавления пассированного лука, совместно с морковью. Их небольшое количество сможет заменить приличное количество растительного масла.

Как можно убедиться интересные и вкусные блюда могут быть не только полезными, но и низкокалорийными. Блюда можно сделать разнообразнее, если добавлять туда любимые специи и зелень. Если вы любите острые горячие закуски, можно добавить в тефтели перец чили, или карри. Если же наоборот – лучшим решением станут сливки и сливочный сыр.