0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Паштет из кабачков рецепт

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click “Anyone can register”.

Паштет из кабачков с грибами

Опубликовано 20.11.2014 автор Яна Кравец
Закуски

Вкусный, невероятно нежный овощной паштет, который просто тает во рту! А если вам понравился этот рецепт, тогда попробуйте еще приготовить паштет из баклажанов с яйцом и паштет из фасоли с вялеными помидорами.

Ингредиенты для паштета из кабачков с грибами.

Кабачки молодые – 450 г
Морковь – 1 шт.
Грибы (шампиньоны) – 350 г
Чеснок – 2 зубчика.
Соус соевый – 2 ст.л.
Сыр сливочный – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Орех мускатный молотый – щепотка.
Сахар – по вкусу.
Зелень укропа свежая – по вкусу.
Тимьян сушеный – по вкусу.
Масло растительное – по вкусу.

Как готовить паштет из кабачков с грибами.

1. Начнем с подготовки продуктов. Итак, хорошенько промываем кабачок и вытираем его бумажным полотенцем. Если кожица у кабачка жесткая, то его нужно очистить. Далее очищаем кабачок от семечек, натираем на крупной терке и присыпаем солью по вкусу. Перемешиваем все и даем постоять около получаса.
2. Переходим к подготовке остальных овощей. Очищенный от шелухи и промытый репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Морковь тоже очищаем, промываем, после чего натираем на терке того же размера, что и кабачки.
3. Теперь переходим к грибам. Их нужно тщательно промыть в теплой воде, при необходимости очистить от дефектных мест, а затем просушить на полотенчике. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Желательно использовать свежие грибочки, но и с замороженными блюдо получается отлично (проверено на практике!). А еще, если вы не очень любите шампиньоны, тогда используйте другие, любимые грибы.
4. Тщательно промытую зелень укропа (при желании можно добавить и другую зелень) обязательно просушиваем от воды и только потом меленько нарезаем ножом. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через специальный чесночный пресс либо просто натираем его на самой мелкой терке.
5. Далее нагреваем на сковородке немного растительного масла и, как только оно хорошенько раскалится, поджариваем в нем измельченный лук. Готовим лук около 2 минут, чтобы он просто стал немного мягким и слегка золотистым. После этого отправляем на сковородку морковку. Обжариваем ее вместе с луком еще 2-3 минуты (при необходимости добавляем на сковородку немного растительного масла).
6. Затем наступает очередь грибов – отправляем шампиньоны на сковородку к остальным овощам и перемешиваем все. Тушим грибы около 5 мин., чтобы они пустили сок и стали мягкими, после чего добавляем необходимые специи (соль, молотый перец, тимьян, мускатный орех) и соевый соус по вкусу. Продолжаем тушить овощи на среднем огне до готовности, пока вся жидкость со сковородки не испарится. Затем перекладываем их в отдельную тарелку и даем полностью остыть.
7. Пока грибы остывают, мы возвращаемся к нашим кабачкам. Их вначале нужно хорошенько отжать от лишнего сока, а затем поджарить на сковородке с добавлением растительного масла (масла добавляем совсем немного). Когда кабачки станут мягкими, добавляем к ним тертый чеснок и измельченный укроп, перемешиваем все и продолжаем тушить под закрытой крышкой, пока кабачки не будут готовы. При этом в процессе тушения не забываем кабачки посолить и поперчить.
Снимаем овощи со сковородки и тоже даем им полностью остыть.
8. Теперь перекладываем грибы с овощами в чашу блендера и измельчаем все до состояния пюре, постепенно добавляя в эту массу тушеные кабачки и сливочный (творожный) сыр. В результате у вас должна получиться относительно однородная творожно-овощная масса, которую можно намазать на хлеб. Пробуем паштет на соль/перец, при необходимости добавляем нужные специи.
Подавать к столу паштет из кабачков с грибами можно сразу после приготовления, вместе со свежим черным хлебом и свежими помидорами.

Читать еще:  Паштет из молок сельди

Паштет из кабачков цуккини

Рецепт паштета из кабачков Цуккини.

Я попробовал несколько рецептов паштета из цуккини. Этот рецепт оказался самый лучший для меня. Добавление желтого сыра и сушеных томатов добавляет ясности вкусу. Кроме того, я не жалею острого перца, потому что нам нравятся острые ароматы.

Паштет из кабачков цуккини – наш любимый паштет, он даже превосходит мясные.

Ингредиенты для паштета:

  • 2 средних кабачка
  • 6-7 сушеных помидоров
  • 200 г. сыра
  • 2 яйца
  • стакан панировочных сухарей
  • 0,5 стакана манной крупы
  • 1/3 стакана масла
  • соль, перец
  • сладкий перец
  • острый перец
  • мускатный орех
  • стакан 220 мл

Подготовка и изготовление паштета из кабачков

Нарезаем кабачки пополам, выскребаем семена ложкой и измельчаем кабачок на крупной терке. Мы тщательно выжимаем сок и сливаем его в большую миску.

Помидоры нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. Ингредиенты также переводятся в миску. Добавляем яйца, панировочные сухари, манную крупу, масло и специи. Мы смешиваем все вместе.

Далее делаем массу (перемешиваем тщательно), пока ингредиенты точно не смешаются.

Потом выкладываем эту массу на смазанный жиром или маслом форму для запекания. Накрываем алюминиевой фольгой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа.

Затем удалите фольгу и запекайте еще около получаса, чтобы верх красиво покраснел.

Отлично! У вас получился паштет из кабачков цуккини по нашему рецепту!

Пора запасаться на зиму, посмотрите так же, рецепт вкусных маринованных огурчиков.

Паштет из кабачков с кешью

Мы привыкли к тому, что паштеты готовится из печени или из мяса. Оно и понятно, ведь традиционные рецепты, всегда кажутся более привлекательными, чем что-то новое. Однако, я хочу вас заразить идеей, что для вкусной намазки на хлебец, не обязательно проводить кучу времени на кухне. Предлагаю отказаться от стереотипов и приготовить вкуснейший паштет из кабачков с кешью.

Читать еще:  Паштет из стручковой фасоли

Рецепт очень простой. Взяв качественные ингредиенты и используя несколько хитростей, вы приготовите шедевр. В паштете мы используем орешки кешью, они дают изумительную текстуру, сладковатый вкус и сытность. Кабачки не имеют выраженного вкуса, зато у него есть аппетитный аромат, и что важно в нашем случае, мало калорий. Добавляем специи и вкуснейший паштет готов.

Для того чтобы приготовить паштет из кабачков с кешью нам понадобится:

  • Кешью — 100 грамм.
  • Кабачок — 2 средних, общий вес 600- 700 грамм.
  • Чеснок -1 зубчик.
  • Черный перец — шепотка.
  • Соль — 0.5.

КБЖУ на 100 г: 96 / 2,84 / 6,33 / 6,84 /

Пошаговый рецепт приготовления:

1 Промойте кешью и замочите в холодной воде на 5-8 часов, я обычно замачиваю на ночь.

2 Кабачки, нарежьте кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметров. Если кабачок большой и у него толстая кожица, то ее лучше срезать, семечки вырезать. А если кабачки молоденькие то делать этого не обязательно.

3 Выложите кабачки на противень для запекания в 1-2 слоя, посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанным чесноком (по желанию добавьте любимые специи) и отправьте в духовку. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

4 Когда кабачки остынут переложите их в глубокую посуду или в чашу блендера, добавьте заранее размоченный кешью и пробейте до однородной состояния. Обычный погружной блендер легко справляется с этой задачей. Чтобы получилась нежная текстура пробивайте около 5-7 минут. Время обработки зависимости от мощности вашего блендера.

6 Паштет получается нежно зеленого цвета. Если вы передержите кабачки в духовке, и кружочки зарумянятся, тогда паштет получится темный, но не менее вкусный.

Паштет из кабачков с кешью готов. Осталось его только намазать на хлебец или на не сладкие оладьи. Можно сделать совсем диетический вариант, намазав на ломтик морковки или кусочек болгарского перца.

Читать еще:  Паштет печеночный со сливочным маслом рецепт

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: