Рецепт овсяного печенья с тыквой

Печенье овсяное с тыквой, клюквой и грецкими орехами

Октябрь – сезон тыквы! Мне кажется, что тыквы меня буквально преследуют в эти дни! Они смотрят на меня с прилавков супермаркетов, улыбаются с витрин детских магазинов, зазывно подмигивают с флаеров московских ресторанов и кафе!

Не могу избавиться от мысли, что надо НАДО! что-то приготовить из тыквы! Но что-то новое и необычное. Мы с вами уже испекли пирог с тыквой, сварили тыквенный суп и сделали чизкейк с начинкой из тыквы. Что мы забыли? Ну, конечно же! Вы еще не слышали про мое любимое осеннее печенье. Легкое в приготовлении тыквенное овсяное печенье – оно такое “жевательное” (как говорит моя дочь Алиса) такое, ореховое и такое невообразимо вкусное.

Мой рецепт овсяного печенья отлично получается из самой разной муки, включая муку без глютена. Но у этого печенья есть одна большая проблема! Очень трудно остановиться и не съесть в один присест сразу все, что было приготовлено! Даже приятели моего старшего сына, которые считают, что “овсянка – это для детей”, сметают мое печенье со стола, даже не дожидаясь, пока остынет чай в их чашках.

Для этого рецепта я использую домашнее тыквенное пюре. Не буду тут рассказывать, как оно делается. Кому интересно – ссылка на то, как правильно запечь тыкву для тыквенных десертов, будет в конце этой статьи.

Рецепт овсяного печенья с тыквой

2 чашки (200 мл) пшеничной муки или муки без глютена
1 чашка овсяным хлопьев
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
1 1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого кардамона
220 гр сливочного масла
1 чашка светло-коричневого сахара
1 чашка сахарного песка
1 яйцо
1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 стакан (250 мл) тыквенного пюре
1 чашка сушеной клюквы или вишни
1 чашка нарезанных грецких орехов или орехов пекан

Если у вас нет кардамона, положите больше корицы. Если решите заменить клюкву на изюм, уменьшите количество сахарного песка (белого) примерно на треть.

Как испечь печенье из овсяных хлопьев

Разогрейте духовку до 175° С. Слегка смажьте противень маслом, либо застелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

В чистой миске смешайте сухие ингредиенты и пока отставьте эту смесь в сторону.

В большой емкости смешайте размягченное сливочное масло с сахаром до однородного состояния. Затем добавьте яйцо, экстракт ванили и пюре из тыквы. Все тщательно перемешайте.

Читать еще: Рецепт домашнего печенья в формочках на газу

Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и снова перемешайте до однородности. Наконец всыпьте сушеную клюкву или вишню (если сушеные ягоды кажутся вам слишком крупными, порежьте их острым ножом) и измельченные орехи. Перемешайте.

Готовое тесто для печенья чайной ложкой выложите на подготовленные противни.

Выпекать овсяное печенье с тыквой, клюквой и орехами нужно в течение 12-15 минут или до тех пор, пока оно не покроется по краям легким румянцем.

Достаньте противень из печки. Но не спешите снимать с него печенье. Оно получается очень нежным. И если не овсяному печенью ему немного остыть и “схватиться” на противне, вы его легко раскрошите, еще до того, как начнете пробовать.

Через нескольких минут можно аккуратно перенести печенюшки на тарелку или специальную решетку для полного охлаждения. Вот и все! Пора пить чай!

Как я и обещал, вот ссылка на ролик, где вы за две минуты узнаете, как правильно сделать тыквенное пюре для десертов.

Скажу еще, что когда я готовлю такое пюре, то делаю его сразу довольно много, и потом лишнее замораживаю, разложив в пищевые пакеты порции, соотвествующие рецептам тыквенного пирога или кекса с тыквой.

🎃🎃Вы ищете рецепты с тыквой ? Вы их нашли!

Тыквенное печенье с овсяными хлопьями и пряностями

Запасы тыквы не заканчиваются? Испеките для своей семьи ароматное, мягкое, полезное воздушное печенье!

Ингредиенты для «Тыквенное печенье с овсяными хлопьями и пряностями»:

Хлопья овсяные (ТМ “Мистраль”) — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Тыква — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 стак.
Имбирь (корень 1 см.)
Корица (молотая) — 1 щепот.
Гвоздика (молотая) — 1 щепот.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенное печенье с овсяными хлопьями и пряностями»:

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, запечь в микроволновке на полной мощности, закрыв крышкой, 5 минут.

Тыкву пюрировать и пока она не остыла добавить овсяные хлопья ТМ “Мистраль”, перемешать, дать остыть.

В тыквенно–овсяную массу добавить яйцо, сметану, сахар, все хорошо вымесить (лучше миксером).

Добавить гвоздику, натертый на мелкой терке имбирь и корицу, тщательно перемешать.

В смесь добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто.

Противень застелить пергаментом, присыпанным мукой. Мокрыми руками оторвать от теста небольшие кусочки, скатать в шарики выложить на подготовленный противень. Украсить тыквенными семечками. У меня получилось 16 штук. Духовку разогреть до 180°, выпекать 20 минут.

Читать еще: Рецепт печенья с начинкой из вареной сгущенки

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

29 октября 2016 года Lena-Alena #

29 октября 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года Суслик Маринка # (автор рецепта)