Пирог с сыром и кунжутом

Слоеный пирог с сыром и кунжутом.

Слоеное тесто настоящая находка для хозяек, в семьях которых любят домашнюю выпечку. Я обычно покупаю готовое тесто. Это значительно сокращает время, проведенное на кухне. Мы любим выпечку из слоеного теста соленую и сладкую. Сегодня предлагаю интересный рецепт Слоеного пирога с сыром и кунжутом. Он интересен тем, что очень красиво смотрится в готовом виде. О том, что он очень вкусный и говорить не приходится. Его можно подавать сразу после приготовления. Но и холодным прекрасно подойдет к столу. Давайте радовать своих домочадцев вместе.

Кунжут – 30 г
Сыр голландский – 300 г
Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Яйцо – 1 шт

1. Выкладываем на стол необходимые ингредиенты.

2. Берем слоеное бездрожжевое тесто и оставляем на столе размораживаться при комнатной температуре. В это время натираем сыр на крупной терке.

3. Тесто уже разморозилось. Кладем его на стол и раскатываем. Разрезаем на полоски, шириной примерно 7 см.

4. На середину полоски выкладываем сыр. Хорошо защипываем края, чтобы не вытек сыр.

5. То же самое проделываем с остальными полосками.

6. Застилаем противень пергаментом. И выкладываем полоски, закручивая по кругу в виде улитки. Оставляем постоять минут 20. Даже, если тесто бездрожжевое, ему все равно нужно дать подойти, тогда оно будет пышнее.

7. Смазываем пирог взбитым желтком.

8. Посыпаем кунжутом. Я очень люблю выпечку с кунжутом, поэтому посыпаю от души. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 15-20 минут.

9. Время прошло. Вынимаем пирог из духовки. Он получается очень аппетитным и ароматным, а кунжут придает пикантный вкус и прекрасно сочетается с сыром.

10. Даем немного остыть. Все, наше блюдо готово. Разрезаем на куски. Просим к столу. Кушайте на здоровье! Уверена, этот Слоеный пирог с сыром и кунжутом не оставит вас равнодушными.

Выпечка с кунжутом

Рецептов: 24

5835
6
8

kakosha(Лена)

10 октября 2017, 17:44

Читать еще: Пирог с курагой и черносливом рецепт

6937
6
12

olga

25 апреля 2017, 15:30

6784
2

Haruka

25 мая 2016, 18:08

9081
6
15

allenka(alarm clock)

05 апреля 2016, 12:59

5338
16
14

olga

07 января 2016, 13:09

7530
4
3

Наталья Курникова

28 ноября 2015, 16:55

13881
12
16

katrina1990

02 ноября 2015, 14:21

37531
33
35

diana1616

10 апреля 2015, 20:08

10262
20
20

Наталья

22 марта 2015, 16:50

8009
24
9

olga

01 октября 2014, 21:48

11417
12
12

Татьяна

23 июня 2014, 14:36

5703
18
21

lil-8888

12 января 2014, 18:00

8132
34
18

svetluha

07 августа 2013, 12:35

15116
62
65

laralaram

05 февраля 2013, 23:51

26419
37
41

cофуша

27 января 2013, 17:08

10257
16
14

TANCHITTA

21 августа 2012, 05:13

95136
131
107

chef

06 июня 2012, 21:00

11187
39
75

laralaram

07 января 2012, 19:25

48130
67
135

светинька

11 октября 2011, 17:32

52202
84
122

chef

10 июня 2011, 02:28

12324
49
62

cpz_new

11 сентября 2010, 03:03

10354
34
97

laralaram

09 ноября 2009, 22:10

13130
40
79

ЯВенера

09 ноября 2009, 03:14

10518
30
60

sister_chaos

11 февраля 2009, 06:57

Дэвид Лейбовиц «Сладкая жизнь в Париже» Гастрономические авантюры в самом прославленном и противоречивом городе мира

Сырный пирог с травами и кунжутом

Пирог этот — безусловно выигрышный во всех смыслах. Лёгкий рецепт (в чём вы сейчас сами убедитесь) и невобразимо вкусный итог, который не оставит равнодушным никого из дегустаторов.

* * *
Я долго не могла вспомнить, с кем же я познакомилась сначала — с самой Марусичкой или с её знаменитым пирогом. Потом вспомнила. В далёком 2003м ко мне пришла в гости Лиза и принесла вкусный ягодный пирог. Он мне очень понравился, а когда я попросила рецепт, Лиза сказала, что за основу взяла тесто из марусичкиного сырного пирога. И прислала мне ссылку на оригинальный рецепт.

Читать еще: Постный пирог из кабачков

С самой Марусичкой я познакомилась уже позже, в начале 2006го года, что ли. Вот так бывает, когда слава впереди человека бежит. Кстати, этот рецепт действительно знаменит, и мне доводилось встречать огромное количество людей, к которым он (рецепт) пришёл совсем запутанными тропами. 🙂

Итак, исходный текст:

сырный пирог с травами и кунжутом
рецепт такой:

для теста нужно 150 г сливочного масла, 250 г творога (5% жирности), одно яйцо, полтора стакана муки, 14 ч.л. соды, 14 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара
масло растопить (не кипятить!), растворить в нем соду, сахар и соль, добавить творог, яйцо и просеянную муку
получится мягкое такое тесто.
начинка:
примерно 200 гр. сыра (можно и больше, разумеется), сухие или свежие травы (любая пряная смесь или просто базилик, орегано, тимьян, петрушка и т.д.), одно яйцо, зубчик чеснока, две ложки сметаны
сыр натереть на крупной терке, травы порезать, чеснок раздавить в давилке. все смешать.

тесто разделить на две равные части. смазать форму маслом и выстелить тестом (чтобы получилось донышко с бортиками). выложить туда начинку ровным слоем. из оставшегося теста сделать лепешку и накрыть пирог, защепив края (так, чтобы дырок никаких не осталось). посыпать сверху кунжутом, наколоть вилкой.
и в духовку на полчасика.

Теперь моё вИдение и процесс приготовления.

Что нам понадобится:

(за кадром остался кунжут, который я забыла присоединить к этой компании продуктов).

1. Растопить 150 г сливочного масла.

Если оно достаточно полежало вне холодильника, можно даже не растапливать (я и так делала); иногда я ставлю металлическую кастрюльку на плиту, иногда — миску секунд на 30 в микроволновку.

2. Всыпать соль (1/4 чайной ложки), соду (1/4 чайной ложки) и сахар (1 ч чайную ложку). Сахар у меня коричневый, другого дома нет. )

3. Добавить творог, яйцо

и просеянную муку.
В оригинальном рецепте указан творог 5% жирности; я часто беру обезжиренный, считая, что вкус пирога от этого не страдает, а тесто и так достаточно жирное из-за масла. )

Читать еще: Пирог с вялеными помидорами

Это тесто очень мягкое и приятное на ощупь. Оно не липнет к рукам и вообще, мечта кинестетика. 🙂

Трём сыр. Много сыра. У Марусички сказано, что сыра 200 грамм, но можно взять больше; я всегда беру больше — около 400. Сыр беру простой типа “Российского”.

5. Добавляем в сыр пряные травы. Я обычно сочетаю свежую зелень и сухие травки; можно насыпать того, что есть под рукой. ) В этот раз у меня свежие укроп, петрушка и смесь “Итальянские травы” (базилик, майоран, петрушка, орегано, розмарин, тимьян, красный сладкий перец).

(красивую керамическую миску я взяла ради фотосессии, но вам советую брать более глубокую миску или кастрюлю ) )

6. Добавляем сметану (по рецепту — две столовые ложки, но я часто кладу больше, например, всю маленькую баночку (180 г) целиком) и сырое яйцо.

7. И чеснок. По рецепту — один зубчик, но у меня в этот раз чеснок был не зубчиками, а целыми маленькими головками. Поэтому — половинку головки.

8. Делим тесто мысленно на три части и отделяем одну треть.

9. бОльшую часть теста выкладываем в форму. Подойдет любая круглая (правда, бывало, я пекла и в квадратной) форма. В этот раз я пекла просто в сковороде с высокими стенками. Тесто очень легко разминается руками прямо в форме. Дополнительно маслом форму я не смазываю: в тесте его достаточно, и пирог потом легко вынимается.

10. Начинку — на тесто.