Перцы фаршированные без риса в кастрюле
Фаршированные перцы без риса
Ингредиенты
Перец болгарский – 4-6 шт.
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Паста томатная – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль, специи – по вкусу
Процесс приготовления
Фаршированные перцы – желанные гости в меню многих хозяек. Традиционно перец фаршируют мясом и рисом, но есть и много других вариантов. Один из них – фаршированные перцы без риса. Кто-то не любит рис, кому-то его нельзя по медицинским показаниям, а бывает, что рис просто закончился, а перчиков хочется.
Итак, возьмём перцы, фарш, овощи, немного томатной пасты, соль и специи.
В фарш (у меня – говяжий) добавим мелко нарезанный лук, порубленный небольшими кусочками помидор, измельчённый чеснок.
Морковь натрём на крупной тёрке. Овощи сделают начинку более рыхлой, чтобы у нас не получилась котлета в перце)).
Перемешаем всё как следует, добавим соль и специи. Можете положить и сушёные травы, и любимые специи, я использовала только чёрный перец. Добавим томатную пасту, ещё раз перемешаем.
Перцы промоем, аккуратно срежем плодоножку, чтобы получилась крышечка, очистим от семян. Набьём перцы начинкой, используя чайную ложку. Поскольку риса нет и он не будет разбухать при приготовлении, перчики наполняем довольно плотно.
Следующий шаг можете пропустить и сразу поставить перцы тушить. Я же предпочитаю сначала обжарить перцы со всех сторон на растительном масле. На это уйдёт 5-7 минут.
Затем наливаем воду до середины перцев и готовим на среднем огне, накрыв крышкой. Срезанные крышечки перцев тоже потушим, это для красивой подачи.
Спустя 25-30 минут перцы готовы! Нежные, сытные и очень вкусные фаршированные перцы без риса подавайте на стол с пылу с жару, добавив любимую зелень.
Посмотрите, какие наполненные перчики у нас получились! Начинка очень вкусная!
Как приготовить фаршированный перец без томатной пасты
Салатные перцы, начиненные мясом, рисом и овощами, — это любимое всеми блюдо. Узнайте, как приготовить фаршированный перец по классическому рецепту.
Фаршированный перец: рецепт, ингредиенты
Фаршированные перцы — это блюдо восточноевропейской кухни. Особенно оно распространено в Болгарии, Молдове и Румынии. По классическому рецепту это перец, фаршированный говяжьим фаршем и отварным рисом. В азербайджанской кухне вместо говяжьего используется бараний фарш.
Выясним, какие ингредиенты нужны для блюда:
- салатный перец — 600 г;
- мясо — 300 г;
- рис — 150 г;
- молоко — 50 мл;
- зелень и соль — по вкусу.
Готовя фаршированный перец, традиционно для начинки используют рис, но можно к нему добавить булгур, кускус и другие крупы. Хорошо будет сочетаться смесь риса и булгура.
Чтобы вкус получился насыщеннее, к крупе и фаршу добавляют овощи, чаще всего это пассерованный мелко нарезанный лук и тертый помидор, очищенный от кожуры.
Фото: Ivona – bigmir)net
Фаршированный перец без томатной пасты: как сделать
Блюдо получится вкуснее, если говяжью вырезку сначала отварить целым куском, а затем измельчить на мясорубке. Но можно использовать и сырой фарш.
Зелени (укроп и петрушка) берите немного, чтобы не испортить классический вкус и запах блюда, а от кинзы и базилика лучше вообще отказаться.
Фото: Волшебная Еда
Ознакомьтесь с пошаговым описанием, как приготовить фаршированный перец:
- Вымойте перец, обрежьте верхушку и вычистите его от семян и перегородок.
- Отварите рис.
- Смешайте рис с фаршем, посолите.
- Начините перцы полученной смесью.
- Сложите все перцы с начинкой в кастрюлю. Они варятся в вертикальном положении.
- Вылейте в кастрюлю молоко, насыпьте измельченную зелень, посолите и долейте воды, чтобы она закрыла перцы чуть выше их середины,
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на небольшой огонь. Варите 40 минут.
- Подайте готовое блюдо со сметаной.
Чтобы приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту, потребуются всего три основных ингредиента.
Воспользуйтесь предложенным рецептом и приготовьте вкусное блюдо.
Поэкспериментируйте с приправами, начинкой и поделитесь результатом. Получилось ли вкуснее?
Фаршированные перцы без риса
- Нам понадобится:
- Болгарские перцы (11 шт.)
- Лук репчатый (3 крупных луковицы)
- Морковь (3 крупных)
- Чеснок (1 небольшая головка)
- Помидоры (4 крупных)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Кинза (1/2 пучка)
- Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
- Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
- Специи:
- Соль
- Паприка
- Куркума
- Красный молотый перец
- Чёрный молотый перец
- Душистый перец горошком
- Сушёный чеснок
- Начинка:
- Куриное филе (4 крупных филе)
- Лук репчатый (4 крупных луковицы)
- Морковь (4 крупных)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Соль
- Карри
- Паприка
- Чёрный молотый перец
- Базилик
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим ингредиенты для начинки. Куриное филе и лук перекрутим в блендере или мясорубке. Зелень мелко порубим. Морковь натрём на крупной тёрке.
2. С добавлением небольшого количества оливкового масла (1-2 ст. л.) тушим морковь под крышкой на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета.
3. Смешиваем курино-луковый фарш, морковь и зелень. Солим, добавляем все специи. Начинка готова.
4. Подготавливаем все остальные ингредиенты. Вырезаем из болгарских перцев хвостик, удаляем внутренние перегородки и семена.
5. Начиняем болгарские перцы начинкой. Из данного количества начинки получается 11 болгарских перцев (на фото все не влезли).
6. Лук и помидоры режем на тонкие полукольца, затем – на четвертины. Морковь трём на крупной тёрке, чеснок режем на тонкие кольца.
7. С добавлением 1 ст. л. оливкового масла тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне. Несколько раз перемешиваем. У меня оставалась половинка маленькой красной луковицы, поэтому добавила её к остальному луку.
8. К полупрозрачному луку добавляем морковь и чеснок и тушим до золотистого цвета моркови.
9. Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем помидоры и чеснок и тушим всё вместе до размягчения помидоров.
10. 1/3 готовых овощей выкладываем на дно большой кастрюли с толстыми стенками. Объём нашей кастрюли 5 л.
11. Выкладываем болгарские перцы “начинкой вверх”. На фото 8 перцев, так как все в одну кастрюлю не влезли, поэтому мы готовили на две кастрюли сразу. Объём второй кастрюли 1,5 литра.
12. Поверх перцев выкладываем 2/3 оставшихся овощей, проталкивая часть из них между перцами.
13. Заливаем кипятком перцы и овощи, добавляем соль и ставим на небольшой огонь весело “булькать” минут на 30-35.
14. Добавляем сметану и специи, при необходимости добавляем ещё немного кипятка. Тушим ещё 10-15 минут.
15. Добавляем мелко порубленную зелень, снимаем с огня, проверив перцы (слегка протыкаем их острым ножом: если мягкие – готово). Даём “отдохнуть” минут 10-15 и можно кушать.
16. Фаршированные перцы без риса готовы. Подаём с чёрным хлебом, дополнительно посыпав блюдо свежей зеленью. Подлива получается очень вкусной и нежной, перцы – мягкими, овощи и начинка – ароматными и сочными.
17. Вот так выглядят перцы в разрезе. Приятного аппетита!
- Ингредиенты
- Болгарские перцы (11 шт.)
- Лук репчатый (3 крупных луковицы)
- Морковь (3 крупных)
- Чеснок (1 небольшая головка)
- Помидоры (4 крупных)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Кинза (1/2 пучка)
- Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
- Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
- Специи:
- Соль
- Паприка
- Куркума
- Красный молотый перец
- Чёрный молотый перец
- Душистый перец горошком
- Сушёный чеснок
- Начинка:
- Куриное филе (4 крупных филе)
- Лук репчатый (4 крупных луковицы)
- Морковь (4 крупных)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Соль
- Карри
- Паприка
- Чёрный молотый перец
- Базилик
- Поделитесь рецептом :
- ВКонтакте
- Одноклассники
Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.
Хотите оставить первый?
Пицца – любимая еда миллионов людей во всём мире. Как и морепродукты. Так давайте совместим два самых популярных и вкусных блюда и приготовим пиццу с морепродуктами.
Conchas (ракушки) – это такие дрожжевые сладкие круглые булочки с топпингом. Получается очень интересный контраст: нежная дрожжевая булочка и рассыпчатый хрустящий топпинг.
Вкусный и ароматный плетёный сырный хлеб отлично подойдёт к любому приёму пищи. Его можно подать к первому блюду, приготовить с ним бутерброд с колбосой, маслом или намазать сладким джемом.
Шоколадная колбаска с орехами самое простое и вкусное лакомство родом из детства. Для приготовления шоколадной колбаски не требуется много времени и дорогих ингредиентов, чаще всего всё необходимое есть в каждом доме.
Картофельный салат относится к категории салатов, но это вполне полноценный гарнир. Подавать этот салат можно как холодную закуску, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам.
Лёгкий, сытный и полезный салат с авокадо и мидиями подойдёт и для повседневного обеда, и для праздничного застолья.
Кокосовые корзиночки идеально подходят для пасхальной выпечки. Для их приготовления надо всего два основных ингредиента и любые дополнения для заполнения. Выбор наполнения большой: любой густой крем, вареная сгущёнка, пудинг, взбитые сливки, творожная масса.
Пирожки с тыквой и чечевицей идеально подходят для быстрых перекусов на работе или в школе, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.