Рецепт фаршированных перцев без риса

Фаршированные перцы без риса

Ингредиенты

Перец болгарский – 4-6 шт.

Фарш мясной – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Паста томатная – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, специи – по вкусу

Процесс приготовления

Фаршированные перцы – желанные гости в меню многих хозяек. Традиционно перец фаршируют мясом и рисом, но есть и много других вариантов. Один из них – фаршированные перцы без риса. Кто-то не любит рис, кому-то его нельзя по медицинским показаниям, а бывает, что рис просто закончился, а перчиков хочется.

Итак, возьмём перцы, фарш, овощи, немного томатной пасты, соль и специи.

В фарш (у меня – говяжий) добавим мелко нарезанный лук, порубленный небольшими кусочками помидор, измельчённый чеснок.

Морковь натрём на крупной тёрке. Овощи сделают начинку более рыхлой, чтобы у нас не получилась котлета в перце)).

Перемешаем всё как следует, добавим соль и специи. Можете положить и сушёные травы, и любимые специи, я использовала только чёрный перец. Добавим томатную пасту, ещё раз перемешаем.

Перцы промоем, аккуратно срежем плодоножку, чтобы получилась крышечка, очистим от семян. Набьём перцы начинкой, используя чайную ложку. Поскольку риса нет и он не будет разбухать при приготовлении, перчики наполняем довольно плотно.

Следующий шаг можете пропустить и сразу поставить перцы тушить. Я же предпочитаю сначала обжарить перцы со всех сторон на растительном масле. На это уйдёт 5-7 минут.

Затем наливаем воду до середины перцев и готовим на среднем огне, накрыв крышкой. Срезанные крышечки перцев тоже потушим, это для красивой подачи.

Спустя 25-30 минут перцы готовы! Нежные, сытные и очень вкусные фаршированные перцы без риса подавайте на стол с пылу с жару, добавив любимую зелень.

Посмотрите, какие наполненные перчики у нас получились! Начинка очень вкусная!

Фаршированные перцы с фаршем без риса

Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт из всех подобных! Перед ароматом этого блюда невозможно устоять. В духовке можно приготовить одновременно довольно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — такая еда никогда не надоест.

Фаршированные перцы с фаршем без риса

Рецептов приготовления фаршированных перцев не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, словом, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.

• Время приготовления: 55 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для фаршированных перцев с фаршем без риса

• 650 г сладкого болгарского перца;
• 600 г домашнего фарша;
• 120 г моркови;
• 150 г лука репчатого;
• 80 г томатного пюре;
• 6 г приправы для мясного фарша;
• 7 г молотой сладкой паприки;
• растительное масло, черный перец, поваренная соль.

Способ приготовления фаршированных перцев с фаршем без риса

Нарезаем довольно мелко большую головку репчатого лука, бросаем в разогретое растительное масло. Чтобы масло не горело, а готовая еда не приобрела неприятный запах, используем рафинированное масло, без запаха (для жарки).

Пассеруем лук несколько минут, перемешиваем.

К луку отправляем тёртую морковку. Тушим всё вместе 7-8 минут.

Добавляем к луку тёртую морковку

Для начинки фаршированных перцев берём охлажденный домашний фарш, который обычно состоит наполовину из свинины, наполовину — из говядины, также подойдёт фарш из куриного филе.

Приправляем мясо специями — молотой сладкой паприкой и сушеной приправой для фарша (смесь специй) или сушеной зеленью, к примеру, петрушкой, укропом, сельдереем.

Пассерованную морковку с луком немного остужаем, отделяем половину овощей. Добавляем в фарш, перемешиваем. На этом этапе перчим и солим начинку.

Берём охлажденный домашний фарш для начинки Приправляем фарш специями Добавляем в фарш половину пассерованных овощей

Разноцветные стручки сладкого перца режем вдоль. Плодоножки оставляем, семена удаляем, затем ополаскиваем перчик проточной водой. Можно фаршировать перцы по-другому — срезать головки с хвостиками и заполнить «стаканчики» фаршем, однако такой способ подходит не всегда. Если перец с острым концом, то установить его на противень будет сложно.

Наполняем половинки стручков фаршем, заполняем плотно, делаем небольшую горочку.

К оставшимся пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим, нагреваем на умеренном огне до кипения. Вместо готового томатного пюре можно измельчить в блендере несколько свежих помидоров.

Выкладываем в огнеупорную форму тушеные овощи. На овощи кладём фаршированный перец — укладываем стручки плотно друг к другу.

Выкладываем в форму тушеные овощи и сверху фаршированный перец

Разогреваем жарочный шкаф до 185 градусов. Форму с овощами помещаем на средний уровень. Готовим фаршированный перец примерно 45 минут, точное время зависит от индивидуальных характеристик вашей плиты.

Готовим фаршированные перцы примерно 45 минут

Сразу подаём фаршированные перцы с фаршем без риса на стол, поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.

На стол фаршированные перцы подаем горячими

Кстати, к этому блюду фаршированных перцев на гарнир советую приготовить пышное пюре из картофеля со сливочным маслом и молоком и сделать соус из сметаны с укропом и зелёным луком.

Фаршированные перцы без риса

• Нам понадобится:
• Болгарские перцы (11 шт.)
• Лук репчатый (3 крупных луковицы)
• Морковь (3 крупных)
• Чеснок (1 небольшая головка)
• Помидоры (4 крупных)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Укроп (1/2 пучка)
• Кинза (1/2 пучка)
• Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
• Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
• Специи:
• Соль
• Паприка
• Куркума
• Красный молотый перец
• Чёрный молотый перец
• Душистый перец горошком
• Сушёный чеснок

• Начинка:
• Куриное филе (4 крупных филе)
• Лук репчатый (4 крупных луковицы)
• Морковь (4 крупных)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Укроп (1/2 пучка)
• Соль
• Карри
• Паприка
• Чёрный молотый перец
• Базилик

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим ингредиенты для начинки. Куриное филе и лук перекрутим в блендере или мясорубке. Зелень мелко порубим. Морковь натрём на крупной тёрке.

2. С добавлением небольшого количества оливкового масла (1-2 ст. л.) тушим морковь под крышкой на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета.

3. Смешиваем курино-луковый фарш, морковь и зелень. Солим, добавляем все специи. Начинка готова.

4. Подготавливаем все остальные ингредиенты. Вырезаем из болгарских перцев хвостик, удаляем внутренние перегородки и семена.

5. Начиняем болгарские перцы начинкой. Из данного количества начинки получается 11 болгарских перцев (на фото все не влезли).

6. Лук и помидоры режем на тонкие полукольца, затем – на четвертины. Морковь трём на крупной тёрке, чеснок режем на тонкие кольца.

7. С добавлением 1 ст. л. оливкового масла тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне. Несколько раз перемешиваем. У меня оставалась половинка маленькой красной луковицы, поэтому добавила её к остальному луку.

8. К полупрозрачному луку добавляем морковь и чеснок и тушим до золотистого цвета моркови.

9. Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем помидоры и чеснок и тушим всё вместе до размягчения помидоров.

10. 1/3 готовых овощей выкладываем на дно большой кастрюли с толстыми стенками. Объём нашей кастрюли 5 л.

11. Выкладываем болгарские перцы “начинкой вверх”. На фото 8 перцев, так как все в одну кастрюлю не влезли, поэтому мы готовили на две кастрюли сразу. Объём второй кастрюли 1,5 литра.

12. Поверх перцев выкладываем 2/3 оставшихся овощей, проталкивая часть из них между перцами.

13. Заливаем кипятком перцы и овощи, добавляем соль и ставим на небольшой огонь весело “булькать” минут на 30-35.

14. Добавляем сметану и специи, при необходимости добавляем ещё немного кипятка. Тушим ещё 10-15 минут.

15. Добавляем мелко порубленную зелень, снимаем с огня, проверив перцы (слегка протыкаем их острым ножом: если мягкие – готово). Даём “отдохнуть” минут 10-15 и можно кушать.

16. Фаршированные перцы без риса готовы. Подаём с чёрным хлебом, дополнительно посыпав блюдо свежей зеленью. Подлива получается очень вкусной и нежной, перцы – мягкими, овощи и начинка – ароматными и сочными.

17. Вот так выглядят перцы в разрезе. Приятного аппетита!

• Ингредиенты
• Болгарские перцы (11 шт.)
• Лук репчатый (3 крупных луковицы)
• Морковь (3 крупных)
• Чеснок (1 небольшая головка)
• Помидоры (4 крупных)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Укроп (1/2 пучка)
• Кинза (1/2 пучка)
• Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
• Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
• Специи:
• Соль
• Паприка
• Куркума
• Красный молотый перец
• Чёрный молотый перец
• Душистый перец горошком
• Сушёный чеснок
• Начинка:
• Куриное филе (4 крупных филе)
• Лук репчатый (4 крупных луковицы)
• Морковь (4 крупных)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Укроп (1/2 пучка)
• Соль
• Карри
• Паприка
• Чёрный молотый перец
• Базилик

• Поделитесь рецептом :
• ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Twitter

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

Пицца – любимая еда миллионов людей во всём мире. Как и морепродукты. Так давайте совместим два самых популярных и вкусных блюда и приготовим пиццу с морепродуктами.

Conchas (ракушки) – это такие дрожжевые сладкие круглые булочки с топпингом. Получается очень интересный контраст: нежная дрожжевая булочка и рассыпчатый хрустящий топпинг.

Вкусный и ароматный плетёный сырный хлеб отлично подойдёт к любому приёму пищи. Его можно подать к первому блюду, приготовить с ним бутерброд с колбосой, маслом или намазать сладким джемом.

Шоколадная колбаска с орехами самое простое и вкусное лакомство родом из детства. Для приготовления шоколадной колбаски не требуется много времени и дорогих ингредиентов, чаще всего всё необходимое есть в каждом доме.

Картофельный салат относится к категории салатов, но это вполне полноценный гарнир. Подавать этот салат можно как холодную закуску, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам.

Лёгкий, сытный и полезный салат с авокадо и мидиями подойдёт и для повседневного обеда, и для праздничного застолья.

Кокосовые корзиночки идеально подходят для пасхальной выпечки. Для их приготовления надо всего два основных ингредиента и любые дополнения для заполнения. Выбор наполнения большой: любой густой крем, вареная сгущёнка, пудинг, взбитые сливки, творожная масса.

Пирожки с тыквой и чечевицей идеально подходят для быстрых перекусов на работе или в школе, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.