Рис жареный на сковороде пошаговый рецепт

Жареный рис: ТОП-3 простых рецепта приготовления

Содержание рецепта:

• Как приготовить жареный рис — рекомендации и секреты
• Жареный рис на сковороде: базовый рецепт
• Жареный рис по-тайски
• Жареный рис с курицей
• Жареный рис с мясом
• Видео-рецепты

Жареный рис — основа или составляющая для каких-либо блюд. Для его приготовления потребуется минимум времени и определенных навыков. Процесс совершено несложный, при этом яства довольно питательные. Самый распространенный способ готовки — отварить зерна до полуготовности и обжарить с добавлением воды и специй. В азиатских странах процесс отваривания риса зависит от местных традиций и порой рецепты могут отличаться друг от друга. Допускается готовить жареный рис из сухого риса. Этот процесс немного схож с нашим ризотто и пловом. Тогда рис обжаривается в масле, а потом добавляется жидкость. Но так готовят довольно редко. Впрочем, способы приготовления данного рецепта могут быть разные, предлагаю в данном обзоре рассмотреть некоторые из них.

Как приготовить жареный рис — рекомендации и секреты

Жареный рис на сковороде: базовый рецепт

Ингредиенты:

• Рис — 100 г
• Вода — 200 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — щепотка

Жареный рис по-тайски

Особенность жареного риса по-тайски — использование рыбного соуса и давление чеснока. Иногда добавляют соус чили или кетчуп. Его обычно готовят со свининой, курицей или крабовым мясом. Для приготовления блюда нужен уже отваренный сухой рис. Для этого его нужно чуть дольше подержать на огне, чтобы выпарилась вся вода. Главное чтобы рис был именно жаренный, а не просто получился теплый «плов» с мясом. Для этого важно, чтобы температура была высокой.

Ингредиенты:

• Отваренный рис — 300 г
• Рыбный соус — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Креветки — 300 г
• Огурец — 0,5 шт.
• Зеленый лук — 2 пера
• Кинза — веточка
• Черный молотый перец — щепотка
• Лайм — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чили — половина стручка
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление жареного риса по-тайски:

1. Сковороду поставьте на максимальный огонь и налейте растительное масло.
2. Прогрейте масло и положите раздавленный чеснок и мелко нарезанный чили. Обжарьте полминуты.
3. Отправьте в сковороду очищенные сырые креветки и обжарьте их до готовности. Если используете предварительно отварные морепродукты, то кладите их в сковороду после риса.
4. Всыпьте отваренный рис и перемешайте.
5. Сбрызните рис рыбным и соевым соусом и медленно перемешайте, чтобы рис не превратился в кашу.
6. Положите нарезанные огурцы.
7. Отодвиньте рис от одной стенки сковороды и разбейте в это место яйцо. Перемешайте, чтобы, яйцо распределилось «хлопьями» по всему рису.
8. Посыпьте продукты измельченным зеленым луком, кинзой и черным перцем.
9. Подавайте рис с долькой лайма.

Жареный рис с курицей

Курица, рис, яйцо и соевый соус — простой рецепт, при этом довольно вкусный. По желанию в рецепт можно добавить любые свежие или замороженные овощи и овощные смеси. Главное соблюдать температуру риса перед жаркой. Он должен быть охлажденный, а не горячий.

Ингредиенты:

• Холодный отваренный рис — 250 г
• Орехи кешью — горсть
• Куриное филе — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Китайская капуста — 2-3 листа
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Черный перец — щепотка
• Мелко порубленный чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1 ч.л.
• Рыбный соус — 2 ст.л.
• Масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление жареного риса с курицей:

1. Очищенные лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Куриное филе нарежьте тонкими полосками по 0,5 см. Чтобы оно легче нарезалось, предварительно выдержите кусок в морозилке 20 минут.
3. Китайскую капусту и сладкий перец нарежьте полосками, как и филе.
4. В сковороде нагрейте масло, чтобы оно дымилось и выложить чеснок. Обжарите его 30 секунд.
5. Добавьте лук и помешайте. Готовьте 1 минуту.
6. Положить кешью и жарьте 30 секунд.
7. Выложите курицу и обжарить 1-2 минуты, чтобы мясо побелело и подрумянилось, при этом не дало сока.
8. Поперчите, перемешайте, положите сладкий перец и готовьте 1 минуту.
9. Отваренный и охлажденный рис взрыхлите вилкой, чтобы не было слипшихся зерен и добавьте в сковороду.
10. Перемешайте, приправьте сахаром, влейте соевый и рыбный соус.
11. Перемешайте, чтобы рис пропитался маслом и соусами.
12. Убавьте температуру и готовьте 2 минуты.
13. Уберите сковороду с огня, оставьте рис на некоторое время, чтобы он напитался ароматами и сервируйте к столу.

Жареный рис с мясом

Жареный рис с мясом, один из многих вариантов восточноазиатских блюд. Главный секрет удачного приготовления — рис должен хорошо остыть, чтобы зернышки подсохли и приобрели индивидуальную форму. Тогда в процессе жарки они не поломаются и приобретут румянок оттенок.

Ингредиенты:

• Длиннозерновой рис — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зеленый лук — пару перышек
• Зеленый горошек — 130 г
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление жареный рис с мясом:

1. Рис помойте, слейте воду и отварите в пропорции: 1,5 порции воды и 1 порция риса.
2. Закройте рис крышкой и варите на медленном огне, чтобы впиталась вся вода.
3. Приготовленный рис охладите.
4. Яйца взбейте вилкой и постоянно помешивая поджарьте на сковороде до густой массы. Снимите со сковороды и положите на тарелку.
5. Зеленый лук и чеснок порубите.
6. В сковороде прогрейте масло и добавьте чеснок, лук и зеленый горошек.
7. Закиньте рис и размешайте. Прогрейте, влейте соевый соус и размешайте.
8. Положите яйца и посолите.
9. Прогрейте помешивая и подавайте блюдо к столу.

Видео-рецепты:

Рис на сковороде

Отличный гарнир на все случаи жизни! Быстро и вкусно! Приготовить рис на сковороде не составит никакого труда. Готовый рис получается рассыпчатым и очень вкусным. А аромат ему придадут добавленные при приготовлении специи. Попробуйте приготовить рис на гарнир по этому рецепту!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Рис на сковороде

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (1)
• Пошаговое фото (7)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. С помощью острого ножа нарежьте мелко лук.

Шаг 2:

На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого состояния. Периодически помешивайте, чтобы лук не подгорел. Удобно это делать с помощью деревянной лопатки.

Шаг 3:

Пока жарится лук подготовьте необходимое количество риса. Промойте его несколько раз в холодной воде. Затем всю воду слейте.

Шаг 4:

Когда лук обжарился, добавьте к нему в сковороду промытый рис. Все перемешайте и обжарьте все вместе 3-4 минуты.

Шаг 5:

Добавьте к рису немного соли и специи. Для придания рису красивого желтого цвета можно добавить немного куркумы. Все хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Влейте в сковороду необходимое количество горячей воды. Перемешайте и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте готовиться на 10-15 минут.

Шаг 7:

Как только вода впитается в рис, выключите огонь и оставьте рис постоять под крышкой еще минут 15. Такой гарнир из риса подойдет ко многим блюдам. Приятного аппетита!

Большинство из нас готовит рис, просто сварив его в кастрюле. Но почему бы не подойти к его приготовлению по новому – в сковороде.
Такой рис можно использовать в качестве самостоятельного блюда. А можно использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
При приготовлении риса, на стадии обжарки лука, можно использовать и другие овощи, такие как морковь, помидоры, брокколи. Такие овощные добавления сделают рис не только вкусным, но и более полезным.
Сковороду лучше всего использовать с толстым дном или с антипригарным покрытием, иначе рис может подгореть.
Чтобы рис не превратился в кашу всегда используйте пропорцию 1/2 – на одну порцию риса используйте две порции воды.
Для аромата можно добавить при приготовлении несколько зубчиков чеснока. Но когда рис будет готов их необходимо вытащить.

Жареный рис

Жареный рис – одно из популярнейших блюд в Юго-Восточной Азии. Чаще жарят только лапшу. В Азии рис жарят в воке, но за неимением этой специальной очень глубокой сковороды можно обойтись и обычной. Для жарки рис нужно предварительно отварить. При этом важно помнить: чтобы жареный рис был рассыпчатым, нужно жарить только полностью остывшую крупу (а лучше – рис из холодильника). Тогда при попадании на раскаленный вок рис не расползется в кашу и не превращается в бесформенный ком.

Если вы не вегетарианец, добавьте к этому жареному рису немного копченой грудинки .

средне

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления тайского жареного риса с морепродуктами. Блюдо .

Классическая «еда бедняков» – просто вареный рис, обжаренный с пряными овощами и .

легко

К такому рису хорошо подойдут корейские салаты: морковка, «спаржа», папоротник, кимчи. .

легко

средне

Рис, обжаренный на воке, – одна из популярнейших тем в Восточной Азии. Чаще риса на воке готовят .

средне

Уже давно этот китайский город называется не Кантон, а Гуанчжоу. А вот блюдо сохранило своё прежнее .

средне

Жареный рис – одно из самых распространенных блюд китайской кухни, который пользуется огромной .

Чтобы приготовить вот такое яркое блюдо, понадобится совсем немного времени и самые обычные .

легко

Это блюдо хорошо тем, что его можно приготовить из остатков любого мяса, остатков вареного риса и .

Наси-горенг переводится как “жареный рис”. Отличный способ приготовить блюдо из остатков .

Пикантные печеные крылышки, в остром медовом соусе, и с жареным рисом на гарнир.

Вот самый лучший способ на свете использовать оставшийся со вчерашнего ужина рис. Как только вы .

легко

Рис, в данном случае, конечно же был гарниром, просто во время приготовления почему-то не подумала .

Китаянка Ван Чин продолжает делиться с читателями Gastronom.ru своими фирменными рецептами.

легко

легко

легко

легко

Иногда гарнир бывает настолько хорош, что его можно подавать в качестве самостоятельного блюда. .

Этот превосходный гарнир подается ко многим блюдам китайской кухни. Ключевой момент приготовления – .

легко