Ризотто с грибами в сливочном соусе рецепт

Ризотто с шампиньонами и сливками

Любите ароматные грибочки? По моему скромному мнению, ризотто приготовленное с шампиньонами получается просто волшебным! Блюдо подходит для ужина или обеденного стола. Рекомендую немедленно оценить!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис “Арборио” 320 Грамм
• Шампиньоны 400 Грамм
• Чеснок 1 Зубчик
• Бульон овощной 1 Литр
• Масло сливочное 60 Грамм
• Масло оливковое 2 Ст. ложки
• Лук репчатый 70 Грамм
• Петрушка 10 Грамм
• Сыр “Пармезан” 50 Грамм
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Сливки По вкусу

Шаг 1

Разогреваем в сотейнике сливочное масло, обжариваем на нем измельченный лук.

Шаг 2

Добавляем рис, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.

Шаг 3

Постепенно, небольшими порциями, вливаем бульон. Чтобы рис успевал впитывать жидкость вливайте по пол чашки за один раз, постоянно помешивая.

Шаг 4

На оливковом масле слегка обжариваем измельченный чеснок.

Шаг 5

Добавляем к чесноку, порезанные ломтиками шампиньоны. Жарим на медленном огне, посолив и поперчив. Можно добавить измельченную петрушку. Всего, готовим 5 минут.

Шаг 6

Когда рис почти готов, вливаем сливки и добавляем обжаренные грибы. Перемешиваем.

Шаг 7

Также кладем тертый Пармезан и 25 грамм сливочного масла. Тщательно все перемешиваем и даем постоять под крышкой пару минут.

Ризотто с белыми грибами со сливками

Блюдо из Северной Италии в твоей тарелке! Вкусно, ароматно, красиво! Я очень люблю белые грибы, ведь блюда из них получаются всегда просто великолепными – ароматные, с насыщенным грибным вкусом и просто невероятно красивые! Сегодня я приготовлю любимое блюдо итальянцев с моими любимыми грибами!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Ризотто с белыми грибами со сливками

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (17)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим необходимые продукты. Куриный бульон заранее подогреть. Белые грибы я предварительно разморозила – все-таки зима на дворе, свежие белые грибы дефицит! Рис для ризотто конечно же нужно брать специальных сортов, но я рискнула взять обычный круглый рис – ну не нашла я ни в одном нашем сурмаркете нужного риса, наверное был набег итальянцев) И получилось довольно таки не плохо! Но повторюсь – со специальным рисом консистенция более кремовая что-ли

Шаг 2:

Лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить

Шаг 3:

В сотейник с толстым дном или глубокую сковороду выложить сливочное и оливковое масло

Шаг 4:

Обжарить немного лук до прозрачного состояния

Шаг 5:

Далее необходимо всыпать рис

Шаг 6:

И постоянно помешивать несколько минут

Шаг 7:

Добавить чеснок, снова хорошо перемешать

Шаг 8:

Следующий шаг – белые грибы

Шаг 9:

Обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем белое вино и опять перемешиваем

Шаг 10:

Куриный бульон все время стоит рядом на плите – его необходимо поддерживать почти в кипящем состоянии, но повторюсь – почти, не в кипящем!

Шаг 11:

Когда вино немного выпарится необходимо понемногу добавлять бульон. Первая порция – 2 половника, затем добавляем по одному половнику по мере впитывания бульона в рис. При приготовлении ризотто нужно от не отходить от плиты и постоянно следить за состоянием риса и помешивать. Через 15 минут ризотто необходимо посолить и попробовать – рис должен быть в состоянии аль денте, т.е. чуть-чуть твердым внутри

Шаг 12:

Забыла сфотографировать сыр)

Шаг 13:

Его трем на мелкой терке

Шаг 14:

Смешиваем со сливками

Шаг 15:

Когда рис достиг нужного состояния, а у меня это произошло через 20 минут, вливаем приготовленную смесь и перемешиваем. Получилась нежная кремовая консистенция

Шаг 16:

Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 5 минут. Ризотто готово!

Шаг 17:

Подаем на стол и украшаем зеленью петрушки

Попробуйте приготовить это невероятно вкусное блюдо и вы наверняка захотите его готовить еще и еще!

Ризотто с курицей, грибами и сливками

Сочетание карри и горчицы со сливками делает вкус этого соуса необыкновенно вкусным. После того как вы попробуете это блюдо вам захочется готовить его снова и снова.

Ингредиенты для «Ризотто с курицей, грибами и сливками»:

Рис

Соус

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ризотто с курицей, грибами и сливками»:

1. В кастрюлю налейте масло, так чтобы покрыло полностью дно, в разогретое масло добавьте рис и обжарьте его 2-3 минуты.
2. В рис добавьте 4 стакана воды.
3. Далее добавьте соль, перец и накройте крышкой, не перемешивайте (обязательно!) пока не выпариться вся вода

1. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте грибы
2. Далее добавьте мелко нарезанный лук и перец
3. Обжарьте все 5-7 минут
4. В это время отдельно разогрейте оливковое или растительное масло и обжарьте в нем куриные грудки 5-7 минут
5. Добавьте в куриные грудки обжаренные ранее овощи и протушите все вместе еще 5-7 минут.
6. Далее добавьте сливки, накройте крышкой и оставьте все тушиться еще 15-20 минут на слабом огне пока сливки не загустеют.
7. Как только соус станет гуще добавьте карри, соль, перец, горчицу
8. Напоследок натрите сыр и добавьте его в соус.

Сервируем блюдо, выкладывая на тарелку рис и сверху поливая его соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запечённый рис “Он, Она и Ориент”

• 48
• 40
• 1264

Жареный рис с яйцами, брокколи и свининой

• 39
• 58
• 2908

Сладкий плов

• 7
• 45
• 5273

Паэлья “Первая”

• 61
• 91
• 15681

Рисовый пудинг

• 2
• 20
• 8740

Котлеты из гречки

• 6
• 50
• 8125

Русский плов

• 41
• 161
• 26081

Китайский рис, как в коробочках

• 19
• 170
• 10572

Ризотто с горошком и яйцом-пашот

• 64
• 67
• 1904

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Свежесть»

• 52
• 305
• 62143

Колбаса домашняя свиная с курицей

• 179
• 1380
• 156773

Самый вкусный тирамису

• 400
• 2656
• 396831

Комментарии и отзывы

10 апреля anastasiasonce # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.