Рецепт сметанников коржиков в домашних условиях

Коржики на сметане

Ароматные коржики на сметане напомнят вам беззаботное детство, домашнее тепло и уют. Вы без труда приготовите это печенье, следуя простому пошаговому рецепту.

Ингредиенты

600 гр муки
300 гр сахара
200 гр сметаны 15-20%
3 яйца
180 гр маргарина или сливочного масла
1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
1/4 ч.л. соли
1/5 ч.л. ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Яйца вбить в миску и взбить миксером до образования пены. Не переставая взбивать яйца, всыпать к ним тонкой струйкой сахар и взбивать еще пару минут до его полного растворения.
Соду погасить несколькими каплями уксуса, размешать со сметаной до однородности и добавить полученную массу в яйца с сахаром, взбивая их при этом миксером. Затем также влить растопленное масло, добавить ванилин и соль, взбивать до получения однородной массы.
Муку просеять через сито и постепенно добавить к яичной массе, вымесить мягкое тесто. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой. Сметанное тесто для коржиков раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт около 1,5 см толщиной, присыпать его сахаром (можно посыпать кунжутом, маком или измельченным арахисом).
Слегка раскатать тесто с посыпкой, вырезать из него фигурки (например кружки стаканом) и выложить их на противень. Остатки теста можно смять, вымесить, снова раскатать и вырезать коржики.
Выпекать коржики на сметане до золотистого цвета в течение 15 минут. Готовые сметанный коржики можно подавать и в теплом и остывшем виде, особенно вкусно с молоком. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

Читать еще: Пирог с черной смородиной и сметанной заливкой

Мы в соцсетях

Рецепты
- Вторые блюда
- Первые блюда
- Гарниры
- Соусы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты
- Напитки
- Консервация
По способу приготовления
- На плите
- В духовке
- В микроволновке
- В мультиварке
- В пароварке
- В хлебопечке
- На гриле
Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Коржики на сметане — 5 простых и вкусных рецептов

Коржики на сметане – вариант простой и бюджетной выпечки. При этом такие изделия отличаются нежным и приятным вкусом и как нельзя лучше подойдут к вечернему чаепитию.

Простой рецепт коржиков на сметане в духовке

Нужные продукты найдутся в каждом доме, поэтому такие печенья можно быстро сделать в случае неожиданного прихода гостей.

мука – 450 г;
сметана и сахар – по 1 ст.;
яйцо – 3 шт.;
ванилин – по вкусу;
сода – 1 ч. л. (погасить уксусом);
соль – щепотка.

Соединить сметану с сахаром и 2 яйцами. Добавить гашеную соду, ванилин и соль.
Ввести муку небольшими порциями и замесить однородное и мягкое тесто.
Раскатать в пласт и сделать заготовки, используя фигурные формы. К этому процессу хорошо привлекать детей: маленьким кулинарам, как правило, очень нравится возиться с тестом и вырезать из него разнообразные фигурки.
Взбить оставшееся яйцо и смазать заготовки, затем посыпать сахаром. Вместо сахар можно использовать что угодно – мак, рубленые орехи, кунжут.

Выпекать не более четверти часа. Коржики получаются румяными снаружи и мягкими внутри.

На маргарине, без яиц

Если в холодильнике закончились яйца, не беда, можно обойтись и без них. Бежать в магазин за ними вовсе необязательно.

мука – 3 ст.;
сметана – 1 ст.;
маргарин – 100 г;
сахар – 75 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
мелко рубленные орехи – 3 ст. л.;
сахар с корицей – для обмакивания.

В коржики можно добавлять орешки, изюм, кокосовую стружку, кусочки шоколада.

Маргарин заранее вынуть из холодильника, чтобы он стал мягким. Соединить его со сметаной и сахаром.
Перемешать просеянную муку с разрыхлителем и орехами, добавить к жидкой массе и замесить тесто.
Раскатать его в две колбаски, завернуть в пленку и поставить на холод (на час).
Нарезать заготовки кружочками, толщиной не более 7 мм и окунуть в сахар с корицей.

Читать еще: Рецепт тыквы в сметанном соусе и чесноком

Выложить на противень и запекать до золотистого оттенка.

Из теста на сливочном масле на сковороде

Коржики можно быстро приготовить и на сковороде, вовсе необязательно использовать духовку.

мука – 3 ст.;
сметана и сахар – по 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 200-граммовая пачка;
соль – 1 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л. (погасить уксусом).

Соединить масло с мукой и растереть.
Перемешать яйца со сметаной и сахаром. Взбить. Добавить соду.
Соединить обе массы и замесить тесто. Раскатать и нарезать на квадраты ножом или выдавить стаканом круглые заготовки.

Обжаривать на сковороде с двух сторон.

Самые вкусные коржики с творогом

Творожное печенье, приготовленное в домашних условиях, получается необыкновенно вкусным.

мука – 300 г;
творог – 250 г;
масло – 200-граммовая пачка;
сметана жирная – 150 г;
желтки – 2 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 10 г;
соль – щепотка.

Просеять муку, добавить разрыхлитель.
Измельчить на терке замороженное масло, добавить яйца, соль с сахаром, сметану.
Протереть творог через сито и добавить в массу вместе с мукой. Замесить тесто: должна получиться плотная и эластичная масса.
Завернуть в пленку и поставить на 2 ч. в холодильник.
Раскатать тесто в пласт и вырезать коржики. Выложить на смазанный маслом пергамент.

Выпекать примерно четверть часа, пока заготовки не приобретут легкий желтовато-бежевый цвет. Передерживать не нужно, так как творожное тесто особенно хорошо именно такое – мягкое, нежное и рассыпчатое. Но если хочется, чтобы выпечка была более хрустящей, можно добавить к этому времени еще 4 минуты. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Такое печенье подойдет и к кофе, и к чаю, и к какао, и к молоку.