Рецепт жареных шампиньонов со сметаной и луком

Шампиньоны в сметане на сковороде

Шампиньоны со сметаной — сочетание, которое давно стало традиционным. Казалось бы, ничего сложного, тем не менее при приготовлении могут возникать трудности: грибы подгорают, пересушиваются или остаются сырыми, сметана сворачивается и т. д.

Чтобы шампиньоны в сметане были вкусными, нужно придерживаться следующего алгоритма — сначала жарим лук, а потом уже грибы. Когда порумянятся, заливаем все сметаной (она обязательно должна быть свежей и жирностью не меньше 20%) и прогреваем 3-4 минуты. Попробуйте приготовить грибы по этому рецепту, и они получатся идеальными!

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г
• репчатый лук – 2 шт. (100 г)
• сметана жирностью 20% – 1 ст. (200 мл)
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 30 г
• укроп – для подачи

Приготовление

Шампиньоны промойте под проточной водой, притрите шляпки мочалкой и освежите место среза ножки. Не нужно полностью погружать их воду — считается, что так они теряют во вкусе. Чистые грибочки нарежьте на несколько частей, самые мелкие можете оставить целыми. Размер нарезки — на ваше усмотрение, но помните, что в процессе тушения они уменьшатся в размерах примерно вдвое.

Лук почистите, нарежьте кубиком. Не жалейте лука, он дает вкус соусу!

В сковороду влейте растительное масло и положите кусочек сливочного (это добавит аромата блюду). Разогрейте. Сковороду выбирайте большую и широкую, чтобы грибы в ней обжаривались, а не тушились в собственном соку, да и перемешивать продукты вам будет так удобнее.

Засыпьте нарезанный лук. Жарьте минуты 2-3, пока он не размягчится.

Добавьте нарезанные грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Крышкой не накрывайте.

Когда уйдет лишняя влага, шампиньоны начнут румяниться. Регулярно помешивайте, пока они не дойду до легкого золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе блюдо будет горчить. Под конец добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

В сковороду с грибами и луком влейте сметану, проверьте еще раз на соль и перец.

Уменьшите огонь и потомите минуты 3-4, помешивая, пока сметана не «подружится» с грибочками и не станет цвета топленого молока.

Подавайте в теплом или в холодном виде, посыпав сверху рубленым укропом.

Шампиньоны, тушеные в сметане, получаются с легкой кислинкой и нежным сливочным послевкусием. Приятного аппетита!

Жареные шампиньоны со сметаной

Это самый простой, легкий и быстрый рецепт жаренных шампиньонов с луком на сковороде со сметаной. Результат всегда отменный. Грибы получаются очень сочными и аппетитными. Подойдут под любой гарнир. Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Жареные шампиньоны со сметаной»:

• Шампиньоны — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные шампиньоны со сметаной»:

Мытые грибы разрежьте на четыре части. Если грибы крупные порежьте их тонкими пластинами.

Лук порежьте полукольцами.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите грибы. Жарить грибы на среднем огне периодически помешивая.
Грибы жарить до тех пор пока не исчезнет вся жидкость.

Добавить лук, перемешать. Жарить грибы и лук до золотистого цвета.

Добавить сметану, соль и перец. Перемешать. Когда сметана закипит, сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут.

Жареные грибы с луком со сметаной готовы. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом

• 31
• 194
• 5902

Похожие рецепты

Грибы с рисом

• 2
• 2
• 4057

Картофельная запеканка с грибами

• 64
• 132
• 9143

Жюльен в лапоточках

• 264
• 1056
• 44069

Постные котлеты с грибами

• 2
• 149
• 1330

Картофельно-тыквенные зразы с грибами

• 29
• 51
• 877

Макароны с грибами в сливочном соусе

• 2
• 61
• 2451

Капустный пирог с мясом и грибами на сковороде

• 53
• 1442
• 53494

Грибы с фасолью в восточном соусе

• 59
• 118
• 4055

Овощная солянка с грибами

• 24
• 190
• 3627

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Вкусно поиграем”

• 112
• 105
• 13438

Бутерброд с яичным паштетом

• 247
• 848
• 12808

Торт “Для мамы”

• 96
• 866
• 8938

Фотографии «Жареные шампиньоны со сметаной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 сентября 2019 года sakurako #

8 мая 2019 года tomi_tn #

9 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

8 мая 2019 года wise1288 #

8 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Жареные шампиньоны со сметаной

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Лук репчатый – 80 г

Перец черный молотый – на кончике ножа

Смесь итальянских трав – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Многим жареные шампиньоны со сметаной понравятся как самостоятельная закуска, в этом случае они и в охлажденном виде прекрасны. А кому-то понравится добавлять такие грибочки в горячем виде как соус или подливу к спагетти, к гречневой каше, картофельному пюре. Так или иначе это быстрое и несложное в приготовлении блюдо будет кстати на любом столе для тех, кто готовит грибы.

Очень хорошо сочетается с шампиньонами такая пряность, как орегано. У меня эта травка входит в состав итальянских трав, поэтому аромат орегано существенно украшает готовое блюдо.

Сметану берите натуральную, хорошего качества и, конечно же, свежую.

Шампиньоны промойте, освежите срез ножки, удалите темные и подпорченные места. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками.

На сковородку добавьте растительное масло и выложите грибы, обжаривайте, помешивая, на огне чуть больше среднего, чтобы выпарился весь выделившийся сок.

Когда сок испарится, слегка обжарьте грибы, чтобы они немного подрумянились. Добавьте очищенный лук, нарезанный кубиками.

Обжаривайте все вместе 2-3 минуты. Затем добавьте сметану, соль и пряности. Перемешайте.

У меня сметана очень густая, поэтому я добавила еще немного воды, чтобы получилась не такая густая подлива. Доведите шампиньоны со сметаной до кипения, накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять 5-10 минут.

Жареные шампиньоны со сметаной готовы к подаче. Украсьте грибы свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!